ناگفته های پای تنور
جدال نابرابر نانوایان با آتش بی تدبیری ؛ دولت ""نان"" نانواها را ""آجر"" كرد
نانوایان نیز مانند دیگر اقشار جامعه امروز با مسائل و مشكلاتی روبه رو هستند كه تمامی آنها به مسئله ارتقای معیشت شان بازمی گردد و به دنبال این هستند كه با حمایت های دولت و اتحادیه میزانی از مشكلات خود را كمتر كنند و سطح معاش خود را مقداری افزایش دهند.

به گزارش یزدی نیوزشغل نانوایی از قدیمی ترین مشاغل ایران است و این روزها با مشكلاتی دست و پنجه نرم می كند. نانوایان معمولاً كارشان تعطیلی ندارد و در تمام ایام سال مشغول خدمت رسانی هستند، گرمای طاقت فرسای این روزهای تابستان را در سراسر كشور اگر در نظر بگیریم نیز بهتر پی به سختی كار نانوایان خواهیم برد.

جدال با كوره آتش نانوایی های سنتی البته امروز جای خود را به فرهای مدرن داده اما هنوز چیزی از گرما و حرارت و سختی كار نانوایان نكاسته و فقط شاید بتوان گفت قدری زحمت آن ها را كمتر كرده كه البته این كاهش زحمت در مقایسه با خیلی دیگر از مشاغل در كشور خودمان باز هم بسیار زیاد است.

نانوایان نیز مانند دیگر اقشار جامعه امروز با مسائل و مشكلاتی روبه رو هستند كه تمامی آنها به مسئله ارتقای معیشت شان بازمی گردد و به دنبال این هستند كه با حمایت های دولت و اتحادیه میزانی از مشكلات خود را كمتر كنند و سطح معاش خود را مقداری افزایش دهند. وجود چندین هزار نانوایی مازاد و افزایش هزینه های آب، برق، گاز در مقابل ثبات قیمت نان از جمله مهم ترین مشكل نانوایان در سال های اخیر است.

ساعتی پای درددل نانوایان؛ شغلی كه دیگر «رونق» گذشته را ندارد

به گزارش خبرگزاری تسنیم از بجنورد٬ شغل نانوایی از قدیمی ترین مشاغل ایران است و این روزها با مشكلاتی دست و پنجه نرم می كند. وجود چندین هزار نانوایی مازاد و افزایش هزینه های آب، برق، گاز در مقابل ثبات قیمت نان از جمله مهم ترین مشكل نانوایان در سال های اخیر است.

كیفیت پایین آرد و به تبع آن افت كیفیت نان یكی دیگر از مشكلات نانوایان است. در حال حاضر سه نوع گندم درجه یك، دو و سه در كشور تولید می شود و هر سه نوع این گندم با هم مخلوط شده و در تولید آرد برای نان استفاده می شود درحالی كه به دلیل بی كیفیت بودن گندم درجه 3، آرد حاصل از این گندم نباید به چرخه تولید نان تزریق شود.

از سوی دیگر دولت و شورای رقابت اعتقاد دارند كه نانوایی جزء مشاغلی است كه نباید حریم صنفی داشته باشد به همین دلیل متقاضیان تأسیس نانوایی با ثبت نام در سایت ایرانیان اصناف می توانند درخواست خود را برای تأسیس نانوایی به ثبت برسانند و پس از كسب مجوزهای لازم نانوایی خود را تأسیس كنند.

این موضوع باعث شده است كه تعداد نانوایی ها در كشور حدود 20 هزار واحد افزایش یابد و به حدود 90 هزار واحد در سراسر كشور برسد درحالی كه تعداد نانوایی های مورد نیاز برای كشور حدود 60 تا 65 هزار واحد است.

تمام این موارد به اضافه دستمزد كم و حقوق پایین نانوایان و كارگران این صنف٬ مشكلات این قشر را بیش از پیش كرده و نیاز به توجه جدی مسئولان امر را ضروری می كند.

هزینه های سرسام آور نانوایی های كهگیلویه و بویراحمد را به آستانه تعطیلی كشانده است

به گزارش خبرگزاری تسنیم از دهدشت، در 4 سال گذشته قیمت كالاها و خدمات مختلف در كشور افزایش چشمگیری داشته اما با وجود اینكه هزینه های تولید نان بالا رفته قیمت آن هیچ گونه تغییری نداشته كه این امر موجب گلایه نانوایان شده چون هزینه های آنها با درآمدشان مطابقت ندارد.

به خاطر اینكه از سال 93 تا كنون افزایش قیمت نان نداشته ایم و در حال حاضر نانوایان بر اساس نرخ سال 93 نان را عرضه می كنند و درآمد آنها جوابگوی هزینه هایشان نیست به همین دلیل مهمترین مطالبه نانوایان افزایش نرخ نان است.

در حالی كه قیمت نان لواش به نرخ دولتی 120 تومان، نان لواش و تافتون به نرخ آزاد 160 تومان و نان سنگك با قیمت 550 تومان در شهر دهدشت توزیع می شود و اگر هزینه هایی مانند آب، برق، گاز، دستمزد كاگر و بیمه آنها و سایر مخارج جاری نانوایی را اضافه كنیم می بینیم كه مخارج یك واحد نانوایی اگر بیشتر از درآمد آن نباشد تقریباً با آن برابر است كه این موضوع موجب اعتراض زیاد نانواداران شده است.

با توجه به اینكه از سال 93 قیمت نان افزایش نداشته اما افزایش هزینه های كارگری هرساله طبق قانون كار، افزایش 25درصدی بیمه و افزایش مالیات (5 الی 15 درصد) همه اینها موجب فشار آمدن به این قشر شده است.

بدره یكی از نانوایان سنگك دولتی پز در خیابان سپاه پاسداران شهر دهدشت در این خصوص اظهار داشت: در سال 1395 این واحد صنفی را احداث كردیم اما الآن نسبت به دو سال پیش وضعیت فروش ما بدتر شده و از طرفی هزینه های ما نیز بالاتر رفته است.

وی با بیان اینكه در این 4 سال قیمت نان ثابت مانده، افزود: به دلیل ركود بازار و افزایش هزینه ها 3 تا از كارگران خود را اخراج كردم و مجبور شدم خودم كه كارفرما هستم مشغول كار شوم.

بدره عنوان كرد: یك دستگاه پخت نان را خریداری كرده ام اما به دلیل افزایش هزینه ها نتوانستم آن را راه اندازی كنم و الآن بدون استفاده مانده است.

وی تصریح كرد: اگر وضعیت به این شكل ادامه پیدا كند خیلی از نانوایی ها تعطیل می شوند چون الآن وضعیت به گونه ای است كه همه در آستانه ورشكستگی هستیم و از مسئولان می خواهیم كه یا هزینه های ما را پایین بیاورند و یا قیمت نان را افزایش دهند.

رایگان یكی از نانوایان لواش دولتی پز با بیان اینكه هزینه های آب، برق، گاز، كرایه حمل، بیمه و دستمزد كارگر هر سال افزایش دارد اما قیمت نان در این چند سال هیچ تغییری نداشته است، گفت: با این شرایط ادامه كار برای ما مشكل است.

وی همچنین ابراز كرد كه به همراه فرزندش در نانوایی مشغول كار هستند و به دلیل پایین بودن درآمد حتی قادر به پرداخت بیمه خود نیستند.

رخ افروز مالك مجتمع نان واقع در خیابان شریعتی شهر دهدشت در خصوص وضعیت بیمه كارگران نانوایی ها گفت: نرخ نان ما دولتی و مصوب سال 1392 اما نرخ بیمه ما را به صورت آزاد و مصوب سال 1397 محاسبه می كنند و این درحالی است كه این نوع محاسبه با هم همخوانی ندارد، چطور دولتی كه نرخ نان مصوب سال 92 و چند سال است كه آن را افزایش نداده از من به قیمت سال 97 بیمه دریافت می كند.

وی ادامه داد: با توجه به اینكه من برای راه اندازی این مجتمع نان تسهیلات 18 درصد دریافت كردم و الآن پس از 4 سال هنوز قیمت نان افزایش نیافته نمی توانم اقساط خود را پرداخت كنم.

رخ افروز با بیان اینكه سرمایه گذاری در بخش نان هیچ درآمدی ندارد، گفت: درآمد ما طوری شده كه فقط می توانیم حقوق پرسنل و بیمه را پرداخت كنیم و حتی از پرداخت پول آب، برق و گاز عاجز هستیم.

به گزارش تسنیم دولت برای اینكه قیمت نان را در این شرایط ثابت نگه دارد، باید هزینه های نانوایان مانند قیمت آرد، بیمه، مالیات، آب، برق و گاز را كاهش دهد تا این قشر نیز بتواند با كیفیت بهتری به فعالیت خود ادامه دهد.

گله مندی نانوایان گیلانی؛ از آرد نامرغوب تا ارزانی نان

به گزارش خبرگزاری تسنیم از رشت، صنف نانوایان جزء اصناف و مشاغلی است كه مشكلات و سختی های فراوانی را تحمل می كند تا بتواند روزی حلالی را برای خانواده خود فراهم كند اما برخی مشكلات صنفی كسب روزی حلال را برای آن ها دشوارتر كرده است.

یكی از عمده ترین مشكلاتی كه عموم نانوایان در شهر رشت با خبرنگار تسنیم در میان گذاشتند عدم افزایش قیمت نان طی 4 یا 5 سال اخیر است و این اتفاق در شرایطی رخ داده كه هزینه زندگی نانوایان به خلاف درآمدشان افزایش پیدا كرده است.

از جمله دیگر مشكلاتی كه این روزها نانوایان از آن گله مند هستند عدم كیفیت مناسب آردهای دولتی است؛ نانوایان معتقدند كه كیفیت آردهای دولتی به قدری پایین است كه توان رقابت با نانوایی های آزادپز را از آن ها می گیرد.

نانوایان مناطق مختلف شهر رشت ضمن انتقاد از كیفیت آردهای دولتی معتقد بودند كه باید به آن ها حق انتخاب داده شود تا خودشان بتوانند كارخانه مورد نظرشان برای تهیه آرد را انتخاب كنند.

نانوایانی گیلانی معتقدند كه هزینه های مایحتاج كار و زندگی آن ها افزایش پیدا كرده اما قیمت نان هیچ گونه تغییری نداشته و حتی آنان برای تهیه ماده ای مانند قوام دهنده خمیر نان نیز ناچار هستند مبلغ بیشتری هزینه كنند.

رئیس اتحادیه نانوایان رشت در گفت و گو با خبرنگار تسنیم با اشاره به مشكلات موجود در این صنف اظهار داشت: ارائه مجوزهای بی رویه و بدون چهارچوب برای احداث ایجاد واحد نانوایی از جمله مشكلات جدی این صنف است.

عادل محمدی با بیان اینكه تعداد نانوایی های موجود در استان گیلان بسیار بیشتر از ظرفیت استان است عنوان داشت: در حال حاضر مجوزهایی كه برای ایجاد نانوایی داده می شود اشتغال ایجاد نمی كند.

وی با انتقاد از عدم افزایش قیمت نان طی 4 سال اخیر خاطرنشان كرد: عدم افزایش قیمت نان این ذهنیت را تداعی می كند كه گویا این صنف به فراموشی سپرده شده است.

رئیس اتحادیه نانوایان رشت با تأكید بر اینكه تعیین قیمت نان نیاز به نظریات كارشناسی دارد ابراز داشت: مسئولان ذی ربط باید هزینه های نانوایان را نیز در نظر گرفته و سپس برای نان قیمت تعیین كنند.

محمدی با اعلام اینكه دولت باید اجازه دهد تا تمام نانوایی ها به واحدهای آزادپز تبدیل شوند تصریح كرد: سهمیه آردی كه در حال حاضر به نانوایی ها اعطا می شود همانند ""جیره جنگی"" است.

وی با یادآوری اینكه در حال حاضر هر آردی كه به خورد نانوایان داده می شود آن ها نیز به خورد مردم می دهند گفت: تبدیل شدن نانوایی های دولتی به واحدهای آزادپز سبب افزایش كیفیت كار آن ها می شود .

رئیس اتحادیه نانوایان رشت با اعلام اینكه نان هایی كه در حال حاضر ارائه می شود نوعی ""سم"" است كه به خورد مردم داده می شود گفت: یكی از مشكلات موجود در زمینه تخصیص آرد به نانوایی ها این است كه آن ها نمی توانند آرد مورد نظرشان را خودشان انتخاب كنند.

نانوا یی داران البرز از ""چانه زنی"" دولت در نان ""گله مندند""؛ تعطیلی در انتظار نانوایی ها

به گزارش خبرگزاری تسنیم از كرج، مشكل نان یك معضل حیاتی و مهم برای كشور است و اگر زمانی بین عرضه و تقاضا این محصول استراتژیك خلل وارد شود جامعه دچار التهاب خواهد شد. چند سالی است كه نانوا یی داران از موضوعاتی نظیر عدم افزایش مناسب قیمت ها، عدم ارائه آرد مناسب، قیمت بالای آب، برق و گاز رنج برده و گله مند هستند.

در ماه رمضان نیز برخی از نانواداران كرجی از عدم ارائه آرد گفته و از ارزان بودن نان تا عدم توان پرداخت كرایه و دستمزد كارگران خود صحبت می كنند. در همین رابطه خبرگزاری تسنیم به سراغ رئیس اتحادیه نانوایی های كرج رفت. ایرج قربانی با بیان اینكه مشكلات عمده نانوایی ها این موضوع است كه چهار سال گذشته تاكنون هیچ گونه افزایش درآمدی به دلیل افزایش نرخ وجود ندارد، اظهار داشت: در این مدت نانوایی ها با كاهش درآمد روبه رو بودند.

رئیس اتحادیه نانوایان كرج با اشاره به اینكه آزادسازی مجوز برای آزاد پزی در نانوایی ها انجام شد، گفت: كسانی وارد شغل نانوایی شدند كه سابقه ای در این زمینه نداشته و از 50 درخواست آزادپزی كه دریافت شد بیش از 30 مورد تعطیلی به همراه داشته و بیشتر ضرر به خود و نانوایی های اطراف وارد می كنند.

وی با تأكید بر اینكه نرخی جدیدی به نانوایی ها اعلام نشد و در این سال ها نانوایی كه تك محصولی است هیچ افزایش نرخی نداشته و نانواها با سیلی صورت خود را سرخ نگه می دارند، ادامه داد: آخرین نرخی كه برای نان ارائه شد 43 درصد آرد گران شد و تنها 30 درصد نان افزایش قیمت داشت ولی در صورتی كه 60 درصد هزینه تمام شده یك قرص نان برای آرد است.

قربانی با بیان اینكه نانوایی اگر تعطیل شود چند نفر بیكار می شوند و این موضوع در چشم مسئولان دیده نمی شود ولی اگر یك كارخانه آرد دچار مشكل شود همه به دنبال آن می روند، عنوان كرد: تعداد نانوایی های استان البرز بیش از دو هزار و 400 واحد و شهرستان كرج نیز هزار و 300 واحد نانوایی است.

همچنین یكی از نانوایی داران شهر كرج كه در خیابان خیام این شهر دارای نانوایی لواش است درباره مشكلات خود به خبرنگار تسنیم، گفت: یكی از بزرگترین مشكلات نانوایی ها كه در آستانه تعطیلی است عدم افزایش نرخ نان است و در این چند سال قیمت های آب، برق و گاز و دستمزد كارگران افزایش زیادی داشته است ولی قیمت نان هیچ افزایشی ندارد و آزادپزان نیز در اطراف نانوایی های قدیمی وجود دارند كه سبب كسادی بازار شده و اگر این منوال ادامه یابد نانوایی خود را بعد از 50 سال مجبورم تعطیل كنم.

گرانی آرد و هزینه ها مشكل ساز شده؛ وامی به نانوایان اختصاص پیدا نمی كند

به گزارش خبرگزاری تسنیم از مشهدمقدس، مشكلات نانوایان به مسائلی مانند بیمه و مالیات و اختصاص یارانه و اجاره بهای معمولاً بالای محل فعالیت بازمی گردد و معتقد هستند كه به تنهایی نمی توانند مسائل و مشكلات خود را حل كنند و حتماً باید اتحادیه نانوایان و كمك های دولتی كنار آنها باشد تا بتوانند این مشكلات را پشت سر بگذارند.

یكی از نانوایان فعال در منطقه 2 مشهدمقدس در زمینه مشكلات نانوایان مشهدی می گوید: آرد و شكر و نمك گران شده اما از سال 94 نرخ نان ثابت مانده است. نرخ كارگر نیز افزایش پیدا كرده است و درخواست دارد حقوقش افزایش پیدا كند اما با این وضعیت چگونه می توانیم حقوق كارگر را افزایش دهیم.

وی ادامه می دهد: یكی دیگر از مشكلاتی كه نانوایان با آن روبه رو هستند این است كه اجاره بهای محل فعالیت آنها نیز معمولاً بسیار بالاست، برای مثال امسال اجاره بهای محل فعالیت بنده به سه میلیون و 500 هزار تومان افزایش پیدا كرده و با این شرایط فعالیت نانوایی اصلاً به صرفه اقتصادی نیست و درخواست داریم مسئولان به این وضعیت رسیدگی كنند.

نانوای دیگری كه در منطقه 5 مشهد فعالیت می كند نیز می گوید: آب و برق و گاز گران شده است و مزد كارگر و آرد نیز افزایش پیدا كرده است. مزد روزانه كارگر نانوایی كفاف رفت وآمد روزمره وی را نیز نمی دهد.

وی با اشاره به اینكه بیمه نیز گران شده است افزود: هزینه گاز نانوایی ها نیز افزایش پیدا كرده است و مزدی كه به كارگر می دهیم صرف كرایه خانه و یا رفت وآمد وی نیز نمی شود.

این نانوای مشهدی می گوید: كیفیت آرد اگر مناسب نباشد چاره ای نداریم جز اینكه نمك و روغن را اضافه كنیم و خب، این مسئله قطعاً در كیفیت نان اثرگذار خواهد بود.

یكی از متصدیان نانوایی فعال در منطقه 11 مشهد نیز می گوید: قیمت اجاره سال به سال طبق تورم بالا می رود و اجاره سه میلیونی تبدیل به اجاره 4 و نیم میلیونی می شود و با این وضعیت فعالیت نانوایی به صرفه نیست.

وی می گوید: هزینه های متعلق به دولت گران شده است اما فكری برای ما نمی كند. از یك سو انتظار ایجاد شغل وجود دارد. بنده برای 15 نفر اشتغال زایی كرده ام اما حمایتی نمی شوم و حتی وامی نیز به ما اختصاص پیدا نمی كند تا بخشی از مشكلات خود را حل كنیم.

به گزارش تسنیم، مسائل و مشكلات نانوایان مشهدی به تبع مسائل و مشكلات نانوایان سراسر كشور متعدد است و به نظر می رسد در این زمینه باید فكری عاجل به ویژه از سوی دولت و اتحادیه مربوطه صورت بگیرد. بسیاری از نانوایان مشهدی در صحبت های خود بهترین راهكارها را ارائه می دهند و به نظر می رسد اگر در تصمیم گیری ها بتوان نظرات خود این قشر و متولیان را دخیل كرد وضعیت بسیار بهتر خواهد شد.

نان نانوایی های شیراز با سیاست های غلط آجر شد/تضعیف جایگاه اقتصادی نانوایان

به گزارش خبرگزاری تسنیم از شیراز، در چند سال گذشته قیمت كالاها و خدمات مختلف در كشور بالا رفته، اما قیمت نان در 4 سال گذشته تغییری نداشته این امر در كنار هزینه های بالای تولید در این بخش سبب برخی از گلایه ها از سوی نانوایان شده است. آنان معتقدند كه هزینه های نانوایی با درآمدشان مطابقت ندارد.

امین بدیع فرجام از نانوایان با سابقه شیراز است كه در یكی از محلات مركزی شهر نانوایی دارد. وی كه نانوایی را شغل آبا و اجدادی خود معرفی می كند معتقد است كه عدم افزایش نرخ نان در 4 سال گذشته مشكلاتی را برای نانوایان به وجود آورده است.

به گفته این نانوای شیرازی حامل های انرژی، متعلقات مربوط به پخت نان از جمله آرد و نمك، بیمه كارگران و غیره در طول سال های اخیر گران شده اما قیمت نان ثابت مانده و این سبب شده كه از رسته شغلی خود كه لواش پز بوده به سمت سنگك برویم.

بدیع فرجام در صحبت هایش به تورمی كه به صورت روزانه و ماهیانه افزایش پیدا می كند، اشاره دارد و می گوید: همه چیز گران شده اما ثابت ماندن نرخ نان سبب شده كه نانوایان روز به روز از لحاظ اجتماعی جایگاه ضعیف تری پیدا كنند.

علی آزاد نیز كارگر یكی از نانوایی های شمال شهر شیراز است، وی نیز از قیمت ثابت نان گلایه دارد و معتقد است این موضوع سبب شده كه كارفرما نتواند حقوق كارگر را افزایش دهد. موضوعی كه در این شرایط اقتصادی زندگی را بر كارگران نانوایی ها سخت كرده است.

علی محمدی نیز كارگر یكی دیگر از نانوایی های شیراز است. وی در گفت وگو با تسنیم می گوید: 25 سال است كه در این شغل هستم و عدم افزایش قیمت نان در 4- 5 سال اخیر سبب شده كه حقوق كارگران نیز افزایش نداشته باشد و معمولا كارگران با كارفرما با صلح و سازش كنار می آیند اما با گرانی های اخیر حقوق كارگران كفاف نمی دهد.

رضا منتظری، دیگر نانوای شیرازی است كه در یكی از محلات جنوبی این شهر مشغول به كار است. وی علاوه بر بحث قیمت ثابت نان به موضوع دیگری اشاره می كند. وی معتقد است كه در یك سال اخیر امتیاز راه اندازی نانوایی به سهولت در اختیار همه قرار گرفته و سبب شده كه تعداد زیادی از افراد وارد این شغل شوند.

به گفته این نانوای باسابقه این موضوع سبب شده كه فروش دیگر نانوایی ها و به تبع آن درآمد نانوایی ها نیز كم شود كه با توجه به شرایط كنونی اقتصاد جامعه این موضوع زندگی نانوایان را با مشكل مواجه كرده است.

علیرضا سخنوریان، رئیس اتحادیه نانوایان استان فارس در گفت وگو با تسنیم با اشاره به فعالیت 3400 واحد نانوایی در سطح استان فارس و 1050 واحد در شهرستان شیراز با نانوایان همراه است و اعتقاد دارد كه عدم افزایش قیمت نان در چند سال گذشته سبب شده كه این شغل مقرون به صرفه نباشد و برخی را به آستانه ورشكستگی بكشاند.

به گفته وی این موضوع سبب شده كه در برخی از موارد نان مصرفی مردم به لحاظ كمی و كیفی دچار مشكل شود. به تازگی یزدان سیف، معاون وزیر جهاد كشاورزی از بررسی 2 برنامه برای حل مشكل نانوایان سخن گفته است اما سخنوریان می گوید: در قیمت تمام شده یك نان نزدیك به 11 آیتم وجود دارد و برای حل مشكل باید در همه این آیتم ها تجدیدنظر شود در حالی كه به نظر می رسد تنها راه خروج این بحران، افزایش قیمت نان باشد.

رئیس اتحادیه نانوایان استان فارس درباره افزایش واگذاری امتیاز نانوایی در یك سال اخیر نیز حق را به اعضای اتحادیه و نانوایی ها می دهد با این حال می گوید كه این موضوع از اختیار اتحادیه خارج است چراكه اتحادیه تنها ضوابط و قانون را اجرا می كند اما مجوزها از سوی سازمان صنعت و معدن صادر می شود.

وی از بررسی این موضوع در هفته آینده خبر می دهد تا این عدم محدودیت برای گرفتن امتیاز راه اندازی نانوایی اصلاح شود چراكه به گفته سخنوریان این خواست به حق نانوایان است "" الان كه دولت نرخ نمی دهد حداقل واحد دیگری اضافه نشود و درآمدها كاهش پیدا نكند"".

نان قوت لایموت مردم است، اگر قیمت نان به خواست نانوایی ها افزایش یابد با توجه به شرایط كنونی ممكن است فشاری مضاعف بر اقشار ضعیف جامعه وارد شود از دیگر سو نانوایی ها نیز با این روند به ورشكستگی نزدیك می شوند. به نظر می رسد دولت باید در این زمینه شرایط دیگری برای رهایی از این مشكل ایجاد كند و تدبیری دیگر بیندیشد.

نارضایتی نانوایان مشكین شهری از قیمت پایین نان

به گزارش خبرگزاری تسنیم از مشكین شهر، با توجه به نقش و سهم نان در سبد غذایی خانواده ها برای اطلاع از كیفیت نان تولیدی در شهرستان و مسائل و مشكلات در این حوزه به سراغ مردم و نانوایان رفته و مشكلات مطرح شده در این حوزه از رئیس اتحادیه نانوایان مشكین شهر پیگیری شد.

نانوایان مشكین شهری از آرد كم كیفیت گلایه كردند و گفتند با آرد مشكین شهر نمی توان نان تولید كرد باید آرد با كیفیت خریده و با آن مخلوط كنیم تا بتوانیم نان با كیفیت تهیه كنیم.

رئیس اتحادیه نانوایان مشكین شهر در گفت وگو با خبرنگار تسنیم در مورد وضعیت تولید نان در كشور و مشكلات این صنف اظهار داشت: در حالی كه قیمت نان در 4 سال گذشته افزایش نیافته اما دستمزد كارگر و سایر هزینه های جانبی تولید افزایش یافته است.

كامران احمدیان با اشاره به افزایش هزینه های سالانه آب، برق، گاز و مالیات گفت: در كنار این افزایش قیمت ها، قیمت نان در 4 سال گذشته ثابت بوده است و این مشكلات هم باعث شده است كه نانوایی یك شغل اقتصادی نباشد.

به گفته رئیس اتحادیه نانوایان مشكین شهر در سطح شهر 267 واحد نانوایی سهمیه بگیر و تقریبا حدود 125 واحد آزادپز وجود دارد.

وی بیان كرد: قیمت نان در استان اردبیل و شهرستان های این استان نسبت به سایر استان ها حدود 200 تومان تفاوت قیمت دارد از جمله از نوع بربری و سایر نان ها شاهد این تفاوت ها هستیم.

احمدیان در مورد مشكلات معیشتی تصریح كرد: با توجه به اینكه قیمت نان نسبت به سال های گذشته نه تنها افزایشی نداشته است بلكه بیمه كارگری و گاز و خمیر مایع و سایر اقلام مورد نیاز نانوایی و دست مزد كارگران بیش از چند برابر افزایش یافته است، این امر باعث شده ما با خواهش و تمنا و وعده و وعیدها بتوانیم نانوایان را راضی نگه داریم كه مشكلات و قیمت نان رفته رفته درست خواهد شد.

رئیس اتحادیه نانوایان مشكین شهر در پاسخ به اینكه چرا برخی نانوایی ها در ایام تعطیلات بی ضابطه تعطیل هستند و مردم به خصوص گردشگران و مسافران برای تهیه نان با مشكل مواجه می شوند، گفت: نانوایی ها در سال سه روز مجوز تعطیلی دارند و در بقیه ایام تعطیلات حداقل در نوبت صبح باید به مردم خدمات بدهند.

ناگفته های پای تنور؛ وقتی دخل و خرج نانوایان قربانی آرد بی كیفیت می شود

به گزارش خبرگزاری تسنیم از شهرستان های استان تهران، این روزها حوصله نانواها از نارضایتی مردم و افزایش قیمت مواد اولیه سر رفته، از افزایش بی رویه واحدهای نانوایی و كاهش مشتری حسابی توپ شان پر است، از اینكه دیگر دخل و خرج شان با هم نمی خواند حسابی گلایه دارند، به طوری كه افراد زیادی در این صنف عطای داشتن نانوایی را به لقایش بخشیده و درصدد تعطیلی مغازه هایشان هستند.

نانوایان از گرانی آب، برق و گاز گلایه دارند، از اینكه صبح تا شب در گرمای 40 درجه و سرمای زمستان پای تنور عرق می ریزند و در نهایت به خاطر پایین بودن كیفیت نان غرولند و نفرین های مشتری را می شنوند گلایه دارند، از عدم افزایش نرخ نان گلایه دارند كه چند سالی است كه دیگر كفاف هزینه های زندگی شان را نمی دهد، از اینكه كارگر به خاطر پایین بودن دستمزدها هر روز ساز رفتن كوك می كند خسته شده است.

اینها بخشی از درد دل نانوایانی است كه با وجود همه این مشكلات حرمت نان نگه داشته و با این پا و آن پا كردن خمیر چانه می گیرند تا دسترنج شان و این بركت را مهمان سفره های ما كنند.

ابراهیم سپهریان یكی از نانوایان باسابقه در چهاردانگه شهرستان اسلامشهر كه 61 سال سن دارد و تنها 10 سال سابقه بیمه دارد از وضعیت بیمه گلایه می كند، اینكه با این سن هنوز باید پای تنور بایستند و به خاطر كیفیت پایین آرد، تجربه چندساله اش نادیده گرفته می شود و مشتری با عنوان اینكه ""بلد نیستی نان بپزی"" با وی برخورد می كند.

جمشیدی هم كه از سال 52 در این صنف مشغول به كار است و به قول خودش پیر نانوایی شده عدم تغییر نرخ نان و بالا رفتن قیمت همه كالاها را دلیل بسته شدن دو نانوایی خود و خانواده اش می داند.

سهرابی نانوای شهریاری عدم تعادل دخل و خرج را ناراحت كننده می داند، اینكه چاره ای ندارند كارگر ناراضی است و با این وضعیت كار نمی كند.

فریاد حسن پور نانوای ورامین نیز از پایین بودن كیفیت نان درآمده است، به ویژه اینكه معتقد است نمی توان نان سنگك را با این آرد پخت و مشتری هم نارضایتی بسیار دارد.

در همین راستا قاسم زراعت كار رئیس اتحادیه نانوایان استان تهران در گفت وگو با خبرنگار تسنیم در تهران، با اشاره به عدم افزایش قیمت نان در سال های اخیر اظهار داشت: نانوایان امروز با سیلی صورت خود را سرخ نگه می دارند، از سال 1393 تاكنون نرخ نان تغییری نكرده كه با توجه به افزایش هزینه های سنگین آب، برق، گاز و مشكلات اقتصادی حاكم بر بازار اعتراض بسیاری از نانوایان را به همراه داشته كه ما نیز به آن ها حق می دهیم.

وی بیان كرد: برای پیگیری موضوع بارها جلساتی را با سازمان ها و ارگان های مربوطه برگزار كرده ایم، كه برای آخرین بار در 1 آذر 96 قیمت ها اندكی افزایش پیدا كرد و به استانداران و فرمانداران نیز ابلاغ شد كه پس از گذشت 3-4 روز جلوی آن را گرفتند و گفتند به دستور رئیس جمهور نباید هیچ گونه افزایش نرخ نان داشته باشیم؛ اما ما همچنان به دنبال كارهای كارشناسی برای حل مشكل هستیم.

رئیس اتحادیه نانوایان استان تهران افزود: اگر دولت به ما اعلام كند كه نان مجانی در اختیار مردم قرار دهیم ما این آمادگی را داریم منتهی كارگران و كارفرمایان در نانواخانه ها باید تأمین مالی و مشكلات آن ها بر طرف شود.

زراعت كار در ادامه با اشاره به كیفیت نان نیز تصریح كرد: در حال حاضر 35 درصد از گندم ها درجه یك، 35 درصد درجه دو و 30 درصد درجه سه هستند كه آرد با كیفیت درجه 1 به استان های تولیدكننده گندم اختصاص داده می شود و با توجه به اینكه استان تهران جز استان های مصرف كننده گندم است واردكننده آرد درجه 2 و 3 است.

وی ادامه داد: در هیچ جای دنیا این اتفاق نمی افتد كه تولیدكننده حق انتخاب نداشته باشد اما در ایران این چنین است، تخصیص یارانه به كارخانه آرد نه تنها سبب نارضایتی نانوایان، بلكه باعث ضرر به مشتریان و دولت نیز می شود.

رئیس اتحادیه نانوایان استان تهران تأكید كرد: اگر ما بخواهیم به كمك كشاورز بیاییم باید به معنای واقعی به آن ها كمك كنیم، با توجه به اینكه ما به خودكفایی گندم رسیدیم كه جای تقدیر از كشاورزان دارد اما باید به لحاظ كیفیت نیز به درجه مطلوبی برسیم، امروز بسیاری از نانوایان بابت كیفیت پایین آرد روزانه شكایت خود را به اتحادیه می آورند كه به علت سُست بودن آرد و عدم دقت در كارخانجات و عدم نظارت بر آن ها است.

زراعت كار در ادامه با اشاره به افزایش واحدهای نانوایی در سطح كشور اظهار داشت: در كل كشور حدود 90 هزار واحد نانوایی وجود دارد كه بیشتر به دلیل سهولت در اعطای جواز نانوایی به افراد است كه سبب می شود بسیاری از افراد ناوارد وارد این حرفه شوند و علاوه بر كاهش درامد نانوایان، سبب نارضایتی مردم نیز می شود.

وی با بیان اینكه در حال حاضر حدود 30 تا 40 هزار نانوایی اضافی در سطح كشور وجود دارد كه مستلزم ساماندهی هستند خاطرنشان كرد: از اعضای صنف نانوایان تقاضا می كنیم با تولید نان با كیفیت سعی كنند دعای سفره پشت سر همكاران ما باشد.

جدال نابرابر نانوایان اهوازی با آتش بی تدبیری ها

به گزارش خبرگزاری تسنیم از اهواز، از دیرباز تاكنون نان در سبد اقلام مصرفی خانوارها قرار داشته و به دلیل زحمتی كه برای تهیه و پخت آن صورت می گیرد بین جوامع شرقی به ویژه ایرانیان دارای جایگاه ویژه ای است به طوری كه ایرانیان نان را بركت سفره هایشان می دانند.

تهیه این ماده غذایی روند خاص خود را دارد و همین روند خاص سبب شده كه مسائلی برای افرادی كه در حیطه شغل نانوایی به فعالیت می پردازند، ایجاد شود. با گذری در سطح شهر اهواز و گفت وگو با برخی از نانوایان به برخی از این مسائل و مشكلات پی می بریم كه به گفته دهقان رئیس اتحادیه نانوایان خوزستان كلید برطرف كردن آن مشكلات در دستان دولت است.

برخی از نانوایان كه البته مشروح صحبت هایشان را در ویدیوی ذیل گزارش می توانید ببینید و بشنوید به بیان مشكلاتی پرداختند كه معیشت زندگی شان را تحت الشعاع قرار داده و رفاه شاغلان در این حرفه را به نوعی مختل كرده است.

امیر دهقان رئیس اتحادیه نانوایان در همین زمینه و با بیان اینكه برداشته شدن حدود و سقف صنفی گلایه همه نانوایان اهوازی و حتی كشوری شده است، به خبرنگار تسنیم می گوید: دولت آئین نامه اتحادیه را تغییراتی داده به طوری كه سهولت ایجاد نانوایی در هر جایی ایجاد شده و این امر برای نانواهای دولتی گرفتاری های زیادی به وجود آورده است.

وی با اشاره به اینكه این گرفتاری مختص امروز و دیروز نیست و چندین مدت است كه این مسائل و مشكلات را برای نانوایی ها ایجاد كرده اند، می افزاید: این موضوع به مشكل بیكاری بازمی گردد به این صورت كه فكر می كنند با ایجاد سهولت برای دادن مجوز نانوایی به همه، مشكل بیكاری برطرف می شود در حالی كه چنین نیست و نه تنها مشكل بیكاری برطرف نمی شود بلكه بیكارهایی به بیكارها افزوده می شود.

رئیس اتحادیه نانوایان توضیح می دهد: وقتی چند نانوایی اطراف یك نانوایی ایجاد می شود و در نتیجه تعداد نانوایی ها بیشتر می شود اولاً نانواهای جدید نمی توانند راندمان كاری استانداردی داشته باشند و ثالثاً راندمان كاری نانوایی قدیمی را نیز پایین می آورند و نانوایی قدیمی نیز نمی تواند كارگرهای قدیمی و ماهر را حفظ كند و مجبور می شود از كارگرهای نیمه ماهر و ارزان قیمت استفاده كند و همین امر مشكل بیكاری را دوچندان می كند.

وی می گوید: راه حل این موضوع هم در دست دولت است كه باید در ساختار آئین نامه ها دستكاری نكند و ایجاد نانوایی ها را سخت كند تا هر كسی فی البداهه به احداث نانوایی اقدام نكند؛ دولت برای فرار از مشكل بیكاری جوانان دست به این اقدامات می زند غافل از اینكه با این كار نانواهای قدیمی و حقیقی ضربه می خورند.

دهقان درباره كیفیت آرد به عنوان یكی از دغدغه های نانوایان توضیح می دهد: كیفیت آرد یك روز خوب است و یك روز بد و كیفیت ثابت گذشته را ندارد چرا كه گندم یك دست به كارخانه جات نمی دهد و این امر سبب می شود كه كیفیت آرد پایین بیاید.

وی درباره نرخ نان و گلایه مندی شدید نانوایان از عدم تغییر نرخ نان در سال های اخیر می گوید: به طور مثال در انتهای هر سال دستمزدهای كارمندان دولت بیشتر می شود از آن سو هزینه آب، برق، گاز و حق بیمه نیز بیشتر می شود، همه این موضوعات در حالی است كه از سال 93 كه نرخ نان را اعلام كردند تا كنون این نرخ تغییر نكرده و 4 سال است كه همه چیز حول زندگی نانوا گران شده اما قیمت نان ثابت مانده است.

رئیس اتحادیه نانوایان ادامه می دهد: علاوه بر اینكه نرخ نان ثابت مانده و درآمدی برای نانوا حاصل نمی شود از آن سو پخت نانوایی ها را هم كاهش داده اند. وقتی نانوایی های آزاد احداث می شوند طبیعتاً پخت نان نانواهای دولتی هم كاهش پیدا می كند در این زمینه هم راه حل در دست دولت است.

وی می گوید: ما كه سوپرماركت نداریم كه اگر یك قلم جنس را از ما نخریدند قلم دیگری باشد كه بفروشیم ما فقط نان می فروشیم پس اگر همین نان را هم از ما نخرند باید چه كار كنیم؟! نانوا فقط نان دارد و دگر هیچ!

دهقان با ابراز اینكه اكنون نانوایی بدترین شغل در كشور است، می افزاید: یك نانوا با این همه مشكل چگونه زندگی كند؟

چندی پیش رضا سعیدی مدیركل تعزیرات استان خوزستان در نشست خبری كه با اصحاب رسانه داشت به وضعیت نانوایی های استان اشاره می كند و می گوید كه «با وجود وضعیت آب شرب استان خوزستان ولی نانوایی ها به دلیل هزینه بر بودن از آب تصفیه كن استفاده نمی كنند و با آبی كه هیچ كس حاضر نیست بدون تصفیه بیاشامد نان درست می كنند. چرا نباید برای بهبود كیفیت نان مجهز بودن نانوایی ها به آب تصفیه كن از شروط جواز كسب باشد».

رئیس اتحادیه نانوایی ها نیز در پاسخ به صحبت های خبرنگار تسنیم مبنی مجهز شدن نانوایی ها به دستگاه آب تصفیه كن بنا بر گفته های مدیركل تعزیرات اظهار می كند: من در این زمینه می گویم كه آیا برای نانوا درآمد ایجاد كرده اید كه از آنها درخواست هم دارید؟ خواسته باید در مقابل خواسته باشد. درآمد برای نانوایان ایجاد كنند این كار هم انجام می شود اما در حال حاضر نانوایان نان زن و بچه هایشان را هم نمی توانند تهیه كنند چه برسد به تهیه یك تصفیه آب چند میلیونی كه ماهانه نیز هزینه دارد. بگویند از كدام درآمد این هزینه ها را پرداخت كنیم.

به گزارش تسنیم مصائب و مشكلات اقشار ضعیف جامعه كه نانوایان نیز بین آنان قرار می گیرند بسیار زیاد شده است و نگاه دولت نیز این روزها كمتر به قشر ضعیف جامعه معطوف می شود. دولت و دولتمردان ایام انتخابات را فراموش نكنند كه چگونه در پی جمع آوری رأی همین اقشار ضعیف جامعه در سبد آرایشان بودند.

نانوایان یارانه نان ارزان را پرداخت می كنند

به گزارش خبرگزاری تسنیم از خلخال، نان یكی از ضروری ترین نیازهای اولیه در تامین مایحتاج غذایی خانواده ها به شمار می رود و این مواد غذایی از اهمیت بیشتری در بین خانواده های ایرانی قرار دارد، لذا كیفیت نان، برای مصرف كننده و قیمت تمام شده برای تولید كننده، موضوعی است كه در چند سال اخیر همواره با چالش هایی روبرو شده است و از این رو، می توان با بررسی عوامل و تهدیدهایی كه در فرایند تولید تا مصرف این موادغذایی روی می دهد را به فرصت ها تبدیل كرد، تا ضمن رسیدن به طبخ ایده آل، بتوان از دورریزی این مواد غذایی جلوگیری كرد و بی شك می توان با فرهنگ سازی در جامعه، از حیف و میل شدن هزینه های تولید و مصرف آن در جامعه كاست.

موسی رحیمی رئیس اتحادیه نانوایان خلخال اظهار داشت: دولت باید در ایجاد انگیزه در بین نانوایان، برنامه هایی را اجرایی بكند كه نانوایی ها به رقابت سالم بپردازند و این قشر زحمتكش با سبقت گیری در كیفیت پخت بتوانند، نان را با كیفیت مطلوب به دست مصرف كننده برسانند و در سالهای اخیر، افزایش انرژی از جمله بهاء گاز، آب و برق مصرفی نانوایان و در بیشتر مواقع افزایش هزینه های جانبی از جمله اجاره بهاء مغازه، نانوایان را در مخمصه قرار داده و قیمت های تمام شده انرژی مصرفی در تولید نان، سبب نگرانی های جدی در بین اعضای این اتحادیه است.

وی افزود: افزایش قیمت نان به صلاح نیست و دولت باید بیشتر به كاهش هزینه های جانبی از جمله پایین آوردن قیمت انرژی و حق بیمه نانوایان كاری بكند كه این قشر با انگیزه بالا بتوانند نسبت به ارتقاء كیفیت نان تلاش كنند و مصرف كننده نیز با انتخاب بیشتر بتواند نان مصرفی روزمره خود را از نانوایان تهیه كند.

رئیس اتحادیه نانوایان خلخال گفت: پایین بودن كیفیت آرد در طبخ نان توسط نانوایان، یكی از موارد مهمی است كه همواره موجبات نارضایتی نانوایان را در بر دارد كه باید دولت سعی كند با تامین آرد با كیفیت، نانواها را تشویق كند تا نانوا با تجربه و تلاشی كه دارد نان با كیفیت را به شهروندان ارائه كند و دولت به جای بالا بردن كیفیت آرد، قیمت آن را سرسام آور بالا برده است.

رحیمی بیان كرد: نانوایان همواره از صنف زحمت كش به شمار می روند كه در شرایط كنونی اقتصادی و با حضور خود در نانوایی ها و تولید نان مصرفی روزانه خانوارها، با توجه به مشكلات عمده ای كه دارند جهاد می كنند و شایسته است دولت با پایین آوردن هزینه های جاری، فرصت بیشتر را به صنف نانوایان بدهد تا این قشر بتواند با دغدغه مالی كه دارد به جامعه خود خدمت كند.

رئیس اتحادیه نانوایان خلخال اظهار كرد: نانوایان در سالهای اخیر، نسبت به افزایش هزینه های جاری كه از طرف دولت به آنان تحمیل شده و از طرفی درآمد پایینی كه دارند گله مند هستند و نیاز است كه دولت با بررسی كارشناسی نسبت به پایین آوردن هزینه های انرژی و تخصیص اعتبارات دولتی و كلان در سطح ملی، این مشكل اساسی را در بین نانوایان حل كند.

هرمز قلیزاده، نانوای خوش نامی كه سالهاست در یكی از محله های خلخال فعالیت می كند در گفت وگو با خبرنگار تسنیم در خلخال اظهار كرد: نانوایان همواره سعی می كنند با طبخ نان با كیفیت مطلوب به شهروندان ارائه خدمات بدهند و با افزایش هزینه های جاری كه برای نانوایان تحمیل شده، اما نانوایان با حضور مداوم خود در تامین نان مصرفی به خانوارها دست از تلاش برنداشته اند و مانند یك سرباز در خدمت نظام بوده، اما دولت باید با بررسی مشكلات و حل معضلات این قشر زحكت كش، بتواند در بهبود وضعیت اقتصادی نانوایان گامی بردارد.

این نانوای خلخالی ادامه می دهد: از آنجائی كه نانوایان از قشر ضعیف جامعه محسوب می شوند، لذا دولت باید به صورت جدی مشكلات پیش روی این صنف را حل كند تا نانوایان در آرامش روانی، نسبت به تامین مایحتاج اساسی خانواده ها در جامعه فعالیت كند و این موضوع و حل بحران هایی كه برای نانوایان در این چند سال توسط دولت تحمیل شده می توان به اینده این شغل امیدوار شد.

محسن عزتی، نانوای جوانی كه چندین سال است در صنف نانوایی به شهروندان خدمات ارائه می كند می گوید: اگر دولت از نانوایان حمایت جدی بكند، نانوایان با اشتیاق بیشتر در محل كارشان حاضر می شوند و نانوا می تواند ضمن ارائه نان با كیفیت، با به كارگیری نیروی كار در نانوایی، كارآفرینی هم بكند و از این طریق كسب و كار مناسبی برای متقاضیانی كه بیكار هستند ارائه بدهد.

عزتی ادامه داد: در چند سال گذشته حداقل یه كارگر در محل نانوایی وی مشغول بودند كه با افزایش هزینه های جانبی كه به نانواها از طرف دولت تحمیل شد كه این موضوع سبب اخراج دوكارگر در این نانوا شد و این موضوع به حدی جدی بود كه بیشتر نانوایان بدون كارگر فعالیت می كنند تا بتوانند از عهده هزینه های جاری از جمله بهاء انرژی و اجاره مغازه خود را تامین كنند.

وی بیان كرد: اگر دولت توجهی به هزینه های گزافی از جمله در انرژی و افزایش حق بیمه به نانوایان داشته را حذف كند، نانوایان آسوده خاطر می شوند و با تلاش در بالا بردن كیفیت نان، می توانند در خدمت مصرف كننده باشند و همواره تولد كننده و مصرف كننده نان در جامعه، از قشر ضعیف به شمار می روند و از این رو اهمیت دادن به این قشر ضروری به نظر می رسد.

نوید قلیزاده شاطر جوان كه در مغازه پدرش كار می كند اظهار كرد: هزینه های تولید نان در كشور بالا رفته و در شرایط كنونی كه بر اقتصاد كشور حاكم است، دخل نانوایان با خرجشان برابری نمی كند و از این رو نانوا هر روز با تلاش مضاعفی كه دارد، بار اقتصادی بیشتری را تحمل می كند كه باید در این خصوص دولت بیشتر به این قشر توجه بكند و با پایین آوردن هزینه های جانبی، بتواند به نانواها كمك كند.

وی ادامه داد: پایین بودن دستمزد شاطر و كارگر نانوا، و تامین نشدن خواسته هایشان بر اساس تلاشی كه دارند، همواره سبب نارضایتی بوده، اما با این وضعیت، نانوایان یك لحظه از خدمت رسانی خود دست نكشیده اند و سعی كرده اند با حمایت از اقتصاد مقاومتی، نسبت به تامین نان مایحتاج خانوارها جهاد كنند.

قلیزاده اظهار كرد: نانوایان هزینه های تولید نان را از طرف دولت می پردازد و این موضوع كاملا برعكس شده در حالی كه باید دولت در كنار نانوا باشد، نانوا با هزینه های اضافی در تامین آرد، خمیرمایه و سایر هزینه های انرژی كه دولت روی دوش نانوایان گذاشته، سعی می كند با درآمد كم زندگی كنند و این شایسته نیست كه یك نانوا و یا كارگر نانوا در طول سال با توجه به تلاشی كه می كند در بین زن و بچه خود شرمنده شود.

كسی به فكر نانوایان نیست؛ با روزی 30 هزار تومان درآمد می توان زندگی كرد؟

به گزارش خبرگزاری تسنیم از ارومیه، همین چند روز پیش بود كه اغلب ما زكات فطریه مان را بر اساس نرخ گندم و نانی كه از آن درست می شود محاسبه و پرداخت كردیم، این یعنی این كالا یك محصول اساسی در زندگی همه ما ایرانی هاست.

نان در تمامی كشورها از اهمیت بالایی برخوردار است و همه سعی دارند تا در تولید ملزومات این محصول استراتژیك به خودكفایی برسند و محتاج كسی نباشند چراكه اگر در كشوری جنگی راه بیافتد، برای فشار بر آن ابتدا آب و گندم را تحریم می كنند و قحطی در جامعه اتفاق می افتد.

بر اساس اخبار كشور ما نیز مدت ها پیش در تولید گندم برای مدتی به خود كفایی رسید اما این خودكفایی در كام نانوایان آنگونه كه باید خوش نیامده است چون سلسله تصمیمات دولتی عرصه را بر این بخش حساس و مهم جامعه تنگ كرده و اغلب آن ها از شغل نانوایی راضی نیستند.

از قیمت آرد گرفته تا اجرا نرخ نان، حق بیمه و خیلی از مسائل دیگر كه نانواها از آن شكایت دارند و فقط مسئولان را مقصر اصلی این شرایط می دانند و از این كه بعضا روزانه حتی بالای 14 ساعت كار می كنند اما بازهم بدهكار هستند گله دارند.

خبرنگار تسنیم سری به چند نانوایی در نقاط مختلف شهر ارومیه زد تا از نزدیك پای صحبت آنان بنشیند و مشكلات آنان را جویا شود كه مشروح آن از نظر می گذرد.

احمد رسولی كه از درآمد این شغل راضی نبود گفت: اگر مسئولان می توانند با درآمد نانوایی زندگی كنند پس ما هم می توانیم این كار را انجام دهیم.

وی افزود: آرد، روغن، تخم مرغ و دستمزد كارگر زیاد شده است و دیگر توان پرداخت این هزینه ها را نداریم چراكه از سال 93 قیمت نان افزایش نیافته است ولی قیمت مواد اولیه آن با نرخ روبه رشد همراه بوده و روز به روز در این شغل ضرر می كنیم.

رسولی گفت: درآمد ماهیانه من 3 میلیون تومان است كه در حدود یك و 500 هزار تومان برای من باقی می ماند و با این مبلغ باید پول اجاره خانه و سایر هزینه ها را هم پرداخت كنم.

یوسف رضایی گفت: در این شرایط اقتصادی سخت مگر می توان با درآمد روزانه 30 هزار تومان زندگی كرد؟

وی افزود: من كه شاطر هستم روزانه 30 هزار تومان دریافت می كنم و كارگرهای دیگر روزانه 20 هزار تومان و از صبح تا شب جلوی تنور هستیم و در آخر هم باید هر طور شده بسته های نان را به فروش برسانیم.

رضایی گفت: مردم از كیفیت نان ناراضی هستند و مشكل را از نانواها می بینند درحالی كه مسئولان مربوطه آرد را در زمان مورداستفاده پخش نمی كنند و آرد زمستان را در تابستان و برعكس به نانواها می دهند.

رضایی گفت: این شغل برای ما خوب نیست و هرروز قیمت ها افزایش می یابد و درآمد ما كم است و هرروز كمتر نیز می شود و واقعاً نمی دانیم كه با این شرایط چگونه باید زندگی كنیم.

اصغر زلفی پور گفت: 17 سال است كه در كار نانوایی هستم و بعد از این مدت نمی توانم بروم صافكاری یا یك شغل دیگر را از صفر شروع كنم.

وی افزود: ما در پرداخت بیمه ها با مشكلات زیادی روبه رو هستیم و قیمت نان همواره ثابت است ولی هزینه ها روزانه افزایش پیدا می كند و در واقع حق ما از یك كارگر روزانه نیز خیلی كمتر است.

زلفی پور گفت: اجاره مغازه و اجاره خانه به تنهایی تمام درآمد ما را می بلعند و چیزی برای ما باقی نمی ماند و ماهانه نمی توانیم حتی یك ریال پس انداز كنیم و كسی به فكر ما نیست و همه هم انتظار دارند با این شرایط و گرانی بهترین نان را بخرند.

ابراهیم حسینی بیان كرد: به خاطر این كه در هزینه ها صرفه جویی كنیم مجبور هستم با خانواده ام در نانوایی كار كنم تا شاید بتوانیم خرج زندگی را تأمین كنیم.

وی افزود: تمامی مواد اولیه نان گران شده است و حتی به بیش از دو برابر هم رسیده اما قیمت نان تغییر پیدا می كند و واقعاً نمی دانم با این شرایط تا كی می توان به این شغل ادامه دهم.

حسینی گفت: از مسئولان كسی به این موضوع رسیدگی نمی كند و متأسفانه نانوایان را قربانی تصمیم های اشتباه خود می كنند و برای آن ها مهم نیست كه ما چگونه هزینه بیمه، اجاره، خرج زندگی؛ مغازه و مواد اولیه نان را پرداخت می كنیم.

رئیس اتحادیه نانوایان ارومیه درباره تعداد اصناف مشغول در صنف نانوایی اظهار داشت: بر اساس آمار این اتحادیه 380 واحد نان روغنی در شهر ارومیه وجود دارد و 13 واحد نان لواش سنتی تنور در كنار 180 واحد نانوایی سنگك در این شهر فعالیت دارند.

عزیز عسگراوغلی گفت: علاوه بر این 182 واحد نان بربری ساده و 445 واحد نان لواش ماشینی نیز در ارومیه مشغول به كار هستند.

وی گفت: نانوایان ارومیه با مشكلات متعددی روبرو هستند كه مهمترین آن افزایش نیافتن تعرفه از سال 93 تاكنون است.

به گفته وی تعغییر نیافتن تعرفه نان سبب شده تا بسیاری از شاطرها و كارگران و حتی كارفرمایان به مشكل بخورند و نتوانند واحد خود را به درستی مدیریت كنند.

درآمد نانوایی ها به صفر رسید/نانواهایی كه كارگر شده اند

به گزارش خبرگزاری تسنیم از زاهدان، در گرمای طاقت فرسای سیستان و بلوچستان درآوردن نان از تنور داغ برای سفره مردم كاری بزرگ است. پخت نان مصرفی روزانه همه ما حاصل كار كارگرانی است كه بی توجه به فصل گرما و سرما رنج و سختی را تحمل می كنند تا نان رسان مردم باشند.

نان از جمله كالاهایی است كه به سلامت و معیشت مردم وابسته است و استفاده از آن برای هیچكس استثنایی وجود ندارد و همه مصرف كنند نان در طول روز هستند اما افزایش چشمگیر همه موارد مصرفی در نانوایی ها و همچنین مسائل صنفی و بهداشتی موجب شده تا این روزها حال نانوایی های مجاز سطح شهر زاهدان و استان سیستان بلوچستان خوب نباشد به گونه ای كه با كمی بررسی بی شك به این نتیجه خواهید رسید كه اختلاف قیمت نان در سطح سیستان و بلوچستان با سایر استان ها بسیار عجیب است.

مجتبی اسماعیلی یكی از ده ها خباز شاغل در زاهدان است كه 7 سال پیش كار خود را در این صنف شروع كرده است؛ وی بارها از اتحادیه نانوایی ها گله كرده به همین دلیل پای درد و دل او می نشینیم. او با بیان اینكه در چند سال اخیر خبازی ها خیلی مظلوم واقع شده اند، در گفت وگو با خبرنگار تسنیم ، اظهار داشت: هر ساله نرخ بیمه، مواد افزودنی، اجاره بها، حامل های انرژی، آب، دستمزد كارگر و هزینه های زندگی چند برابر شده اما می توان گفت حدود 5 سال است كه خبازان نرخ جدید نگرفته اند.

این نانوا خاطرنشان كرد: بیمه كارگران از سال 91 تاكنون نزدیك به 5 برابر شده به همین دلیل مجبور به تعدیل نیروهای خود شدیم و تا مرز ورشكستگی هم پیش رفتیم همچنین هزینه سوخت، مالیات و قیمت آرد هر روز در حال افزایش و تغییر است.

اسماعیلی با اشاره به اینكه یك واحد خبازی در خیابان ""دانشجو"" زاهدان داشته كه با توجه به هزینه های بالا و به صرفه نبودن مجبور به تحویل دادن واحد شده، تصریح كرد: هزینه اجاره بها در همان مكان در سال شروع فعالیت 300 هزار تومان بود كه متاسفانه بعد از 5 سال مبلغ دو میلیون تومان فقط اجاره بها می شد.

وی با گلایه از اینكه نرخ نان به هیچ عنوان گران نشده و با همان قیمت مصوب سال 92 باید به فروش برسد، خاطرنشان كرد: این در حالی است كه مواد مصرفی برای پخت نان تاكنون با افزایش مواجه شده است.

اسماعیلی با اشاره به قیمت های مصوب نان در سطح استان سیستان و بلوچستان و دیگر نقاط كشور، گفت: قیمت لواش دولتی و حمایتی در زاهدان با وزن چانه 180 گرم به قیمت 162 تومان به فروش می رسد اما همین نان لواش با وزن چانه 160 گرم در تهران 210 تومان و حتی بیشتر به فروش می رسد و همچنین لواش آزادپز در زاهدان 225 تومان گزارش شده در حالی كه قیمت نان در تهران 325 تومان است.

این نانوا ادامه داد: در این مدت 5 سال عدم نرخ گذاری از سوی دولت در استان موجب تعطیلی نزدیك به 50 تا 60 نانوایی در سطح شهر زاهدان شده و حدود 150 تا 200 واحد خبازی نیز به مرز ورشكستگی رسیده اند كه این مهم نیازمند توجه ویژه مسئولین امر به این مشكل است.

حسن یكی دیگر از نانوایان منطقه یك زاهدان در گفت و گو با خبرنگار تسنیم با تاكید بر اینكه برخی از ما نانواها حتی برای اجاره بهای نانوایی ها نیز مانده ایم، اذعان داشت: برخی از نانواهایی كه مستاجر هستند و اجاره بها پرداخت می كنند در این روزها درآمد آنها به صفر رسیده و فقط به دلیل اینكه جواز كسب آنها ابطال نشود به فعالیت خود ادامه می دهند.

وی گفت: من نزدیك به 20 تا 30 سال است كه در این صنف زحمت كشیده ام و حالا باید بازنشسته می شدم و فقط مدیریت كسبم را خودم انجام می دادم اما با توجه به شرایط به اجبار مجبور به كارگری در نانوایی شده ام.

این نانوای زاهدانی با اشاره به اینكه مسئولین هیچ اقدامی در برابر نانوایی های غیرمجاز نمی كنند، اظهار داشت: یكی دیگر از دلایلی كه متاسفانه منجر كاهش سود و نابودی بازار برای نانوایی های سطح شهر شده است و خبازی ها را به ورشكستگی كشانده وجود نانوایی های سنتی و غیرمجاز و غیرقانونی است.

وی با اشاره به اینكه این دكه های نان در سطح شهر زاهدان پخش شده و با نام نان سنتی مشغول به فعالیت هستند، تصریح كرد: متاسفانه تاكنون هیچ اقدامی برای كنترل نانوایی های سنتی صورت نگرفته است، با توجه به قانون نظام صنفی هر واحد صنفی كه قصد شروع فعالیت صنفی داشته باشد باید شرایط و ضوابط پیش بینی شده در قانون را رعایت كرده و سازمان ها و ادارات ناظر بر كار آن ها نظارت داشته باشد اما متاسفانه در زاهدان این گونه عمل نشده و خیلی راحت یك شبه برخی افراد یك بخشی از حیاط منزل خود را جدا كرده یك تنور گذاشته و اقدام به پخت نان به صورت غیرمجاز می كنند.

وی با اشاره به شرایط پلمپ واحدهای صنفی، بیان كرد: قبل از پلمپ محل تاسیس واحد غیرمجاز از 10 تا 20 روز به دایر كننده مهلت داده می شود تا كالای موجود در محل را تخلیه كند كسانی كه پلمپ یا لاك و مهرهای محل های تعطیل شده در اجرای این قانون را بشكنند و محل های مذكور را به نحوی از انحا برای كسب مورد استفاده قرار دهند به مجازاتهای مقرر در قانون مجازات اسلامی محكوم خواهند شد.

وی عنوان كرد: اما وقتی كه اتحادیه صنعت و معدن و یا اماكن اقدام قانونی انجام می دهند و مراكز پخت غیرقانونی نان را پلمپ می كنند، متصدیان آن ها به راحتی و بدون ترس از قانون پلمپ آن را می شكنند و دوباره در نانوایی مشغول به كار می شوند.

یكی دیگر از نانواهای خیابان جام جم در گفت وگو با خبرنگار تسنیم ، اظهار داشت: رشد نانوایی های غیرمجاز در سطح شهر به گونه ای زیاد و قارچ گونه است كه در یك سال اخیر تعداد این مراكز نزدیك به سه برابر شده و با توجه به این كه این نانوایی ها هیچ جواز كسبی ندارند مسئول بهداشت محیط نظارتی بر كار آنها ندارد همچنین پرونده مالیاتی هم ندارند و حتی هیچكس بر نرخ گذاری آنها نظارتی ندارد كه همین امر موجب شده تا در هر مكانی به سلیقه خود این نانوایی های غیرمجاز، نرخ های نان متفاوت باشد.

میر یحیی با اشاره به اینكه این نان های تولیدی این نانوایی ها به دلیل اینكه نظارتی روی آن ها از سوی بهداشت انجام نمی شود ممكن است مضر و بیماری زا باشد، گفت: با توجه به عدم نظارت بهداشت و تعزیرات و كارگروه آرد و نان استان بر این واحدهای غیرمجاز آنها از آردهای قنادی برای پخت نان استفاده می كنند كه این آرد برای سلامتی جامعه بسیار مضر است چون میزان گلوتن موجود در آرد بسیار پایین تر از حد مجاز بوده و این امر باعث بروز انواع بیماری های گوارشی در بلند مدت برای مردم می شود.

وی با تاكید بر اینكه نانوایی های متخلف و غیربهداشتی همواره تحت نظر بوده و پلمپ می شوند، اذعان داشت: واحدهای خبازی مجاز و دارای پروانه كسب بارها و بارها به خاطر مسائل بهداشتی غیربحرانی كه بعد از چند دوره مراجعه كارشناس بهداشت محیط مرتفع نگردیده باشد پلمپ خواهند شد این به این معنی است كه واحد خبازی تمامی اون شرایطی كه بهداشت محیط برای شروع یك فعالیت مد نظر است را باید داشته باشند در غیر این صورت بعد از چند بار تذكر پلمپ خواهد شد.

یكی از نانوایان محله شیرآباد در گفت وگو با خبرنگار تسنیم در زاهدان اظهار داشت: حق بیمه پرداختی توسط كارفرما باید در یك بازه زمانی مشخص واریز شود و اگر از تاریخی كه در قبض صادر شده یك روز بگذرد كارفرما با جریمه های سنگینی روبرو خواهد شد و این یكی از مشكلاتی است كه همیشه خبازی ها با آن روبرو هستند.

ریگی با اشاره به اینكه نمی توان هیچ واحد خبازی را پیدا كرد كه در مدت فعالیت خود حداقل یكی یا دو بار به وسیله تأمین اجتماعی جریمه نشده باشد، گفت: متاسفانه من در سال 94 حدود 12 میلیون و 500 هزار تومان به خاطر تاخیر در پرداخت حق بیمه كارگران جریمه شدم.

وی با اشاره به دیگر مشكلات نانوایی های مجاز سیستان و بلوچستان، اظهار داشت: یكی دیگر از مشكلات خبازی ها سهمیه سوخت و آرد آن هاست به گونه ای كه اكثریت خبازی ها دارای سهمیه ماهیانه ده تن آرد هستند و سهمیه سوخت آن ها هم بر اساس همین سهمیه آرد مشخص می شود و اگر خبازی از ده تن بیشتر پخت داشته باشد مجبور است مازاد سوخت خود را به صورت آزاد تهیه كند كه این مهم به هیچ عنوان برای نانوایی ها صرفه اقتصادی ندارد.

ریگی تصریح كرد: بارها از شركت نفت و سازمان صنعت و معدن درخواست كرده ایم تا به میزان سهمیه سوخت نانوایی ها توجه ویژه ای داشته باشند چون خبازی ها كه می خواهند به كسب و كارشان رونق بدهند با مانع بزرگی به نام عدم اختصاص سوخت روبرو هستند در حالی كه باید به اندازه خرید آرد نانوایی به آنها سوخت اختصاص داده شود اما متاسفانه این كار انجام نمی شود.

این نانوا مشكلات موجود بر سر راه خبازی های استان را مهمترین دلیل بیكاری بسیاری از كارگران این صنف دانست و گفت: در مدت زمان شروع به كارم نزدیك به 40 نفر به طور مستقیم و 10 نفر به طور غیرمستقیم در نانوایی تحت مدیریت من مشغول به كار بودند و من نیز و حقوق و بیمه آنان را مرتب پرداخت می كردم اما متاسفانه تنها به دلیل مشكلات گفته شده مجبور به تعدیل نیرو شدم تاجایی كه اینك تنها 6 نفر در این محل مشغول به كار هستند.

وی با بیان اینكه در صورت عدم حمایت دولتی به زودی ورشكسته خواهد شد، خاطرنشان كرد: این مشكلات در این سال ها موجب شد تا مجبور به تعطیلی 8 واحد خبازی شوم و اگر تا چند ماه آینده نرخ ها تغییری نكند همین دو واحد دیگر نیز به صورت كامل تعطیل خواهد شد.

امیدواریم با انعكاس مشكلات نانواهای سطح شهر زاهدان مسئولان مربوطه جهت رسیدگی امور این صنف اقدامات لازم را انجام دهند تا كارگران حاضر در این واحدهای خبازی هم به جمع صدها بیكار دیگر در جامعه اضافه نشوند.

پُز عالی دولت از جیب خالی نانوایان؛ ""چانه زنی"" نانوا با دولت و نان خور

به گزارش خبرگزاری تسنیم از تبریز، گندم، آرد و نان اقلام استراتژیك یك كشور محسوب می شود چراكه استقلال كشورها بر اساس میزان خودكفایی در تولید و مصرف گندم، به عنوان یك محصول استراتژیك ارزیابی می شود.

در ایران هم خرید تضمینی گندم از كشاورزان تا چرخه توزیع و تولید نان به عنوان فرآیندی بااهمیت از نظر غذایی، سیاسی و امنیتی و... محسوب می شود.

از سوی دیگر، به دلیل اهمیت نان در سبد كالای خانوار، بخش مهمی از نرخ تورم بر اساس قیمت نان محاسبه می شود، لذا دولت ها تمایلی به تغییر نرخ فروش نان ندارند و قیمت آن را به صورت دستوری پایین نگه می دارند.

آخرین تغییر قیمت نان در كشور، در سال 93 اتفاق افتاد كه از آن سال تاكنون، قیمت بسیاری از ملزومات تولید نان، به ویژه اجاره مكان نانوایی، قیمت آب، برق و گاز، افزایش حق بیمه، حقوق كارگر و... افزایش یافته، اما مابه التفاوت این افزایش قیمت در این سال ها از جیب نانوا پرداخت شده است.

چنانچه در گفت وگوی تسنیم با نانوایان، آن ها بر این نكته تأكید داشتند كه ""ما خواهان افزایش قیمت نان از جیب مردم نیستیم بلكه باید دولت فشار مالی را از دوش نانوایان برداشته و بر دوش خود سوار كند""، لذا خواهان ارائه یارانه و سوبسید نان برای جبران تفاوت قیمت از سال 93 تاكنون هستند.

كریم، از نانوایان محله «چوستدوزان» تبریز از افزایش نزدیك به 30درصدی اجاره بهای مغازه خود می گوید و می افزاید: در سال 93 كه آخرین تعیین نرخ نان بود، تا امسال حدود 30 درصد به اجاره بها افزوده شده و در چنین محله ای، اكنون بیش از 1 میلیون تومان اجاره می دهم.

وی كه به دلیل مقرون به صرفه نبودن كارش، از كارگر كمكی استفاده نكرده و همراه با پسرش در این نانوایی كار می كند، ادامه می دهد: افزایش قیمت حامل های انرژی، آب، برق، گاز و... باعث شده تا نانوایی، كمتر صرفه اقتصادی داشته باشد و به نوعی این تفاوت قیمت را از جیب خود پرداخت كنیم.

احد، دیگر نانوایی كه در محله «گلكار» به نانوایی مشغول است، افزایش قیمت نان در این برهه را غیرمنطقی می داند و به تسنیم می گوید: با تورم شدیدی كه در ماه های اخیر رخ داد، انصاف نیست كه سفره مردم از این هم كوچكتر شود ولی دولت باید جور این موضوع را به عهده گرفته و مابه التفاوت افزایش قیمت نان در سال های اخیر را با ارائه سوبسید جبران كند.

وی با نشان دادن قبض های گاز با مبلغ 950 هزار و برق با مبلغ 350 هزار، تفاوت قیمت امسال با سال 93 را یادآور شد و گفت: سوبسید در حامل های انرژی و قبوض خدماتی، حق بیمه كارگر نانوایی و... می تواند در مقطع كنونی مرهمی بر دردهای اقتصادی نانوایان باشد.

لطفی از نانوایان خیابان «ورزش» هم افزایش شدید اجاره بها را به تسنیم یادآور می شود و می افزاید: به زودی قرار است به دلیل افزایش اجاره بها موقتاً كار را تا پیدا كردن مكان مناسب تعطیل كنم ولی در مجموع برای ادامه كار با این شرایط نانوایی با تردید جدی مواجه هستم.

وی كه نزدیك به 100 میلیون برای راه اندازی نانوایی خود هزینه كرده است می گوید: تمامی این هزینه ها با عدم بازگشت سرمایه به هدر رفته است.

در ادامه به سراغ عباس وند، مدیرعامل اتحادیه نانوایان رفتیم كه وی هم همراه با سایر نانوایان، دغدغه مشكلات اقتصادی و معیشتی نانوایان را مطرح كرد و گفت: از سال 93 كه قیمت نان ثابت مانده، با افزایش قیمت مواد اولیه و... این نانوایان بودند كه از جیب خود اختلاف قیمت را جبران می كردند.

وی راه حل مشكلات اقتصادی نانوایان را افزایش قیمت نان ندانست و اضافه كرد: در این مقطع، ارائه یارانه تولید به نانوا، می تواند بخشی از مشكل را به عنوان مسكّن حل كند. یارانه ای كه قبلاً ارائه می شد، یارانه نان و آرد بود ولی این یارانه باید به سمت نانوا هم سوق داده شود.

دولت "" نان"" نانواها را "" آجر"" كرد

به گزارش خبرگزاری تسنیم از گرگان، با سیاست هایی كه دولت در مقوله قیمت گذاری نان دارد و مشكلاتی كه این سال ها گریبان این قشر زحمتكش را گرفته، نان بسیاری از نانوایی ها "" آجر"" شده است. نانواها با مشكلات تلنبار شده زیادی روبرو هستند كه دولتمردان برای شنیدن صداهای آنان، تا دیر نشده باید پنبه ها را از گوش هایشان دربیاورند.

به گزارش خبرگزاری تسنیم از گرگان، هوا این روزها آنقدر گرم و سوزان شده كه تاب و طاقت را از مردم گرفته است. دمای هوا در گرمای تابستان بالای 45 درجه هم رسیده اما هستند مردان زحمتكشی كه نان شان را باید در گرمای 70، 80 درجه ای در كنار تنورها و فرهای نانوایی ها دربیاورند.

كافی است فقط یك لحظه خود را جای یك نانوا و شاطرش بگذاریم، تصورش هم سخت است اما آنها كار می كنند، نان می پزند و به دست ما می دهند اما سفره های خودشان هر روز كوچك و كوچك تر می شود.

آنطور كه رئیس اتحادیه خبازان استان می گوید: امنیت شغلی برای نانواها دیگر معنایی ندارد، آنان سال هاست كه دخل و خرجشان با هم نمی خواند.

طبق گفته های حمید مقیمی، در سال های اخیر به علت صدور مجوزهای بی رویه نانواها آسیب زیادی دیده اند. آمارها نشان می دهد در استان گلستان بالغ بر 2 هزار و 400 واحد خبازی شامل بربری، سنگك، لواش، فانتزی و غیره وجود دارد كه تنها 20 درصد آنها آزادپز هستند.

همچنین حدود 7 هزار نفر هم به طور مستقیم در این واحدها مشغول به كارند. اما در سال های اخیر و حتی امسال تعداد زیادی از نانوایی ها به دلیل اینكه "" سَر در تنور كردن"" دیگر فایده ندارد، كارشان را كنار گذاشته و واحد صنفی شان را تعطیل كرده اند.

مقیمی می گوید: می توانید از تأمین اجتماعی آمار نانواهایی كه بیمه بیكاری دریافت می كنند، بگیرید تا مشخص شود كه چه بر سر این صنف آمده است.

از سال 92 تاكنون براساس گفته های مسئولان قیمت نان در استان تغییر نكرده در حالیكه تورم، قیمت حامل های انرژی، قیمت آرد، روغن، نمك، هزینه های كارگری، بهداشت، دستگاه ها و غیره همه افزایش پیدا كرده است. دولت انگار بنایی برای افزایش قیمت نان ندارد و این قشر از هر زمان دیگری آسیب پذیرتر شده است.

رئیس اتحادیه خبازان استان با اشاره به مشكلات بیمه ای و هزینه زیادی كه باید نانوا به تأمین اجتماعی پرداخت كند، می گوید: كارگرانی كه در نانوایی كار می كنند بیمه می شوند و اما نانوا از یارانه بیمه نمی تواند استفاده كند و بیمه اش خویش فرما حساب شده و باید مبلغ زیادی را بپردازد. این را اگر در كنار هزینه های اجاره مكان قرار دهیم و حقوق و دستمزد كارگران را هم محاسبه كنیم، نان پختن دیگر صرفه اقتصادی ندارد.

او ادامه می دهد: با وجود مشكلات اقتصادی و معیشتی متعددی كه گریبان گیر نانوایی ها شده، بسیاری هم ترجیح می دهند كارگران خود را بیرون كنند و زن و فرزند خود را سر كار بیاورند. الان تعداد زیادی از نانوایی ها به صورت خانوادگی اداره می شود. تا چند سال قبل در هیچ نانوایی خانم كار نمی كرد اما الان به وفور مشاهده می كنید كه خانم ها در نانوایی ها مشغول به كار شده اند.

محمدحسین حسن لو یكی دیگر از نانواهای شهر گرگان بوده و معتقد است دیگر نان پختن، هیچ توجیه اقتصادی ندارد و بسیاری از نانوایی ها نه فقط سودی نمی برند بلكه حتی در درآوردن هزینه های خود هم مانده اند.

او با بیان اینكه چندسالیست دولت نرخ جدیدی برای نان اعلام نكرده است، می گوید: حقوق كارگران هرساله افزایش پیدا می كند، هزینه های آب، برق و گاز هم كه هرسال چندبار زیاد می شود، اجاره ملك هم كه سربه فلك گذاشته است اما دولت همیشه به نانوا فشار می آورد.

او معتقد است دولتی ها از همه مشكلات مطلع هستند اما واقعا قصد دیدن این صنف را ندارد. بسیاری از نانواها به دنبال فروش جواز خود هستند اما كسی آن را نمی خرد.

نانواها و كارگران آنان چون كار و حرفه دیگری ندارند، مجبورند با این شرایط اسفبار بسازند اما مسئولان مطمئن باشند یك روزی همین نانوایی ها مانند كامیون داران اعتراض می كنند كه دیگر آن زمان دیر می شود.

حسن لو كه دل پُری از این اوضاع و احوال دارد، می گوید: آه نانواها و كارگرانشان روزی دامن مسئولان را می گیرد. كارگران ما در كنار تنورها و فرهای داغ كار می كنند اما حقوق 500 هزار تومانی و 700 هزار تومانی می گیرند.

دولت هزینه هایش را برای نانواها تعدیل نمی كند و هرسال هم روند افزایشی آن ادامه پیدا می كند. سالانه 15 تا 20 درصد حق بیمه ها را زیاد می كنند، دستمزد كارگران را افزایش می دهند اما در این 5 سال گذشته قیمت نان یك ریال هم اضافه نشد.

این گفته های ابوالفضل بادپاست كه حدود 25 سال است كه در خیابان ششم بهمن گرگان، نانوایی دارد. او می گوید: همان آقایانی كه با افزایش قیمت نان مخالفند در 5 سال اخیر اگر سالی فقط 10 درصد به حقوقشان اضافه شده باشد، یعنی 50 درصد بیشتر دستمزد می گیرند. اما دولت ما را درك نمی كند. دولت از حقش نمی گذرد و فقط از جیب ما نانواها هزینه می كند.

او با بیان اینكه امروز همه نانواها و كارگرها جلوی زن و فرزندان خود شرمنده هستند، ادامه می دهد: ما حتی آنقدر نقدینگی نداریم كه بتوانیم سهمیه آرد ماهانه خود را به صورت یكجا بخریم.

بادپا هم از جمله نانواهایی است كه قصد فروش جوازش را دارد و می گوید: بیشتر از یكسال است كه نانوایی را برای فروش گذاشتم اما كسی نمی خرد. از طرفی آنقدر توان مالی خوبی هم نداریم كه كار دیگری را شروع كنیم وگرنه حتما شغلمان را عوض می كردیم.

او می گوید: قیمت گذاری نان چندسالیست كه در حوزه اختیارات استانداران قرار گرفته است. همان 5 سال قبل كه قیمت نان در استان گلستان 450 تومان نرخ گذاری شد در مازندران با وزن چانه كمتر اما با قیمت 500 تومان قیمت گذاری شده بود. وقتی هزینه های تولید و كارگری همه جا یكسان است، دلیلی ندارد كه قیمت نان یكسان نباشد و با توجه به افزایش قیمت ها باید حداقل افزایش را در قیمت نان داشته باشیم.

وقتی ""نان"" با طعم بی تدبیری میهمان سفره های مردم می شود

به گزارش خبرگزاری تسنیم از اصفهان، آبان ماه سال گذشته بود كه بعد از گذشت چندین ماه از گله و شكایت نانوایان از ارزانی قیمت نان و عدم تغییر قیمت توسط ستاد تنظیم بازار، بالاخره این ستاد با افزایش قیمت 15درصدی این محصول موافقت كرد، هرچند كه نانوایان درخواست افزایش 30 درصدی را داشتند.

آخرین بار در آذر سال 1393 با مصوبه دولت، قیمت نان در كشور 30 درصد گران شد اما از آن پس، افزایش قیمتی در قوت مردم رخ نداد كه موجب اعتراض نانوایان شد، زیرا معتقدند با افزایش هزینه های آب، برق، گاز، بیمه، مالیات، دستمزد و غیره قیمت های فعلی نان مقرون به صرفه نیست و آنان مجبور به كاهش وزن چانه ها هستند.

نایب رئیس انجمن علوم و فنون غلات اصفهان در این باره می گوید: با افزایش هزینه های آب، برق، گاز، بیمه، مالیات و دستمزدها قیمت های فعلی نان مقرون به صرفه نیست، طی 4 سال قیمت نان هیچ گونه تغییری نكرده و این امر بی تأثیر بر عملكرد نانوایان نیست و البته پخت نان مرغوب نیازمند قدح بیشتر و تجهیزات بهتر است كه درآمد نانوایان پاسخگو نیست. از سوی دیگر نیاز به آرد خوب دارد كه كیفیت آردهای ما مطلوب نیست.

در این میان اگر پای حرف نانوایان و كارگران آنها بنشینیم به مشكلات بسیاری اشاره می كنند كه ناشی از سوء مدیریت در بخش های مختلف است. در حالی كه قیمت حامل های انرژی در سال های گذشته رشد داشته، نرخ حق بیمه كارگران بالا رفته و اجاره مغازه ها نیز چندین برابر شده اما این حقوق و دستمزد كارگران است كه ثابت باقی مانده.

یكی از نانوایان اصفهانی به خبرنگار تسنیم گفت: 5 سال قبل بیمه ما 85 هزار تومان بود و اكنون 220 هزار تومان است، اما قیمت نان همان میزانی است كه 5 سال پیش بوده است.

وی افزود: در هر سال 20 درصد روی قیمت بیمه رفته، مبلغ پرداختی بیمه ما 100 درصد بیشتر شده اما مزد ما كارگران نانوایی همان است كه چند سال پیش بوده چون قیمت نان همان قیمت گذشته است.

نانوای دیگری از اهالی اصفهان به خبرنگار تسنیم گفت: من 5 سال پیش مغازه را ماهی 650 هزار تومان اجاره كردم، اكنون اجازه این مغازه یك میلیون و 200 هزار تومان است اما قیمت نان همان قیمت قبلی است.

وی ادامه داد: آردها مشكل دارد و مشتری ایراد می گیرد، ما پاسخی نداریم چون آردی است كه به ما داده می شود، وقتی آرد خوب باشد كیفیت نان هم بالا می رود اما ما چاره ای در بهبود كیفیت آرد نداریم، هرچند كه هدف ما تهیه نان با كیفیت و خوب است.

نانوای دیگر در گفت وگو با خبرنگار تسنیم اظهار داشت: نه نماینده خوب داشتیم نه سرپرستی كه به خوبی بر عملكرد نانوایان نظارت كند، ما در این صنف كسانی را داریم كه بیش از 40 سال است كار می كنند اما الان هركس از راه می رسد یك نانوایی می زند.

وی افزود: راه اندازی واحد نانوایی باید براساس جمعیت منطقه صورت بگیرد اما اكنون اینگونه نیست و تعداد نانوایی ها تناسبی را جمعیت منطقه ندارد.

این نانوای اصفهانی با اشاره به مشكلات بیمه نانوایان گفت: سال گذشته بیمه هر نفر 170 هزار تومان بود اما امسال هنگامی كه برای پرداخت حق بیمه مراجعه كردیم عنوان كردند كه باید 210 هزار تومان پرداخت كنید.

وی افزود: ما 5 سال از نان را هر عدد 200 تومان عرضه می كنیم اما در مقابل، باید 400 هزار تومان هزینه گاز را پرداخت كنیم و بنابراین باید بگوییم كار ما در این صنف شامل ضرر است.

به گزارش تسنیم، آنچه كه نانوایان می گوید مشكلات چندین و چند ساله این قشر است، كیفیت پایین آرد دولتی، هزینه انرژی و اجاره هایی كه هر چند ماه یك بار رشد تصاعدی دارند همه و همه مشكلاتی است كه كمر نانوایان را خم كرده است، وقت آن رسیده كه دولتمردان با بررسی شرایط این قشر زحمت كش و با هدف ارائه نان باكیفیت به سبد غذایی مردم تصمیماتی اصولی و عادلانه اتخاذ كنند.

""هیچ"" مسئولی پاسخگوی مشكلات نانوایان نیست؛ آیا با روزی 25 هزار تومان درآمد می توان زندگی كرد؟

به گزارش خبرگزاری تسنیم از سنندج، نان یكی از مهم ترین بخش سبد غذایی هر خانوار ایرانی است كه نقش مهمی را در روند سلامتی هر كدام از ما انسان ها دارد و از دیگاه كارشناسان تغذیه و سلامت، مصرف آن برای هفتاد درصد از اقشار جامعه در جهت سالم ماندن و سلامت بدن به صورت جدی توصیه می شود.

شغل نانوایی از قدیمی ترین مشاغل ایران است اما این روزها نانوایان استان كردستان با مشكلات زیادی همچون كم بودن حقوق و دستمزد، نداشتن بیمه، افزایش نرخ بیمه، گران شدن مواد اولیه نان، عدم افزایش نرخ نان، كیفیت پایین آرد دولتی و به تبع آن افت كیفیت نان دست و پنجه نرم می كنند.

كارگران نانوایی های كردستان می گویند، با وجود اینكه در چند سال گذشته قیمت كالاها و خدمات مختلف در كشور بالا رفته، قیمت نان در چهار پنج سال گذشته تغییری نداشته اما هزینه های تولید این بخش و مواد اولیه نان، بالا رفته است، آنها از بی توجهی مسئولان و از اینكه هزینه های زندگیشان با درآمدشان همخوانی ندارد، به شدت گله مندند.

خبرنگار تسنیم سری به چند نانوایی در نقاط مختلف شهر سنندج زد تا از نزدیك پای صحبت و دردودل های نانوایان بنشیند و مشكلات آنان را جویا شود كه مشروح این گفت و گو از نظر خوانندگان محترم می گذرد.

شاطر احمد یكی از نانوایان فعال در منطقه یك سنندج در زمینه مشكلات نانوایان سنندجی می گوید: نزدیك 5 سال است كه قیمت نان اضافه نشده اما سال به سال آرد، شكر و نمك گران شده و حق بیمه و هزینه های جاری افزایش پیدا می كند.

وی بیان كرد: از دیگر مشكلاتی كه با آن روبه رو هستیم این است كه اجاره بهای محل فعالیت سال به سال افزایش پیدا می كند، سئوال اینجاست آیا با این وضعیت می توانیم حقوق كارگران را اضافه كنیم.

نانوای دیگری كه در منطقه یك سنندج فعالیت می كند نیز می گوید: هزینه های زندگی كاملاً بالا رفته است اما حقوق كارگر نانوایی ثابت مانده و دستمزدی كه به آنان می دهیم كفاف رفت وآمد روزمره و زندگیشان نیست.

شاطر محمدامین افزود: از دیگر مشكلاتی كه با آن روبه رو هستیم كیفت بد آرد است كه متأسفانه در كیفیت نان هم تأثیر گذاشته و هزینه های جاری نیز گران شده است.

یكی از كارگران نانوایی های شهر سنندج می گوید كه نزدیك پنج سال است كه دستمزد ما اضافه نشده اما حق بیمه و هزینه های جاری زندگیمان افزایش پیدا كرده است.

وی ادامه داد: 5 سال است روزانه 25 هزارتومان دستمزد می گیرم، آیا واقعا با این پول می توان زندگی كرد؟!

این كارگر نانوایی گفت: در این صنف با مشكلات زیادی از «كیفیت بد آرد گرفته تا افزایش هزینه ها، كم بودن حقوق و دستمزد و صدور بی رویه جوازهای نانوایی» روبه رو هستیم، هر كدام از كوچه های سنندج را نگاه كنید یك نانوایی دارد؛ مشتری ما كم شده است و همانند گذشته فروش نان نداریم.

وی افزود: در این شغل به دلیل سختی های كاری كه روزانه با آن سروكار داریم، سلامتیمان به خطر افتاده است، من خودم هر دو پایم واریس گرفته اما به خاطر دستمزد كم و هزینه های بالای زندگی و اجاره منزل نمی توانم دكتر بروم.

یكی دیگر از كارگران نانوایی های سطح شهر سنندج می گوید، دستمزد كارگران بسیار پایین است، حدود 5 سال است كه با نرخ قبلی كار می كنیم، آیا با روزی 30 تا 35 هزارتومان می توان زندگی كرد؟

وی گفت: از شما خبرنگاران می خواهیم مشكلات كارگران نانوایی را به گوش مسئولان برسانید تا بلكه آنها فكری به حال زندگیمان كنند، مسئولان یك روز خودشان را جای ما بگذارند، آیا با این دستمزد كارگری می توانند زندگی كنند؟

این كارگر نانوایی اضافه كرد: نرخ بیمه سال به سال افزایش پیدا می كند اما دستمزد كارگران هیچ تغییری پیدا نكرده است و 5 سال است با یك نرخ كار می كنیم و مسئولی هم پاسخگوی مشكلات ما نیست.

رئیس اتحادیه نانوایان سنندج در گفت و گو با خبرنگار تسنیم با اشاره به مشكلات موجود در این صنف اظهار داشت: مشكلات نانوایان یكی و دو تا نیست، نزدیك 5 سال است كه نرخ جدید نان به نانوا داده نشده اما هزینه های تولید این بخش همچون مواد اولیه، هزینه بیمه و حمل و نقل افزایش پیدا كرده است.

ناصر اسدی با بیان اینكه مسئولان درد نانوا و كارگران را نمی شنوند، افزود: مسئولی نمی پرسد كه چرا نانوایی ها كم فروشی می كنند و تا ساعت 10 شب فعالیت می كنند اما كارگر آنها راضی به خانه برنمی گردد؛ درآمد نانوایی ها كفاف زندگی كارگران و كارفرمایان نیست و عرضه و تقاضا با هم همخوانی ندارد.

وی گفت: قبل از هدفمندی یارانه ها تعداد خبازی های فعال 350 واحد بود اما اكنون به بیش از 700 واحد رسیده كه 671 واحد مجاز و 35 تا 40 واحد غیرمجاز نیز داریم، قبلاً سه هزار كارگر نانوایی داشتیم كه اكنون به كمتر از یكهزار و 800 نفر رسیده و اكثراً بیمه دارند چراكه بدون بیمه كار نمی كنند.

رئیس اتحادیه نانوایان سنندج با انتقاد از كیفیت بد آرد دولتی تصریح كرد: متأسفانه دولت آردی كه به نانوایان می دهد بی كیفیت و گاهاً از بین می رود و وقتیكه عرضه و تقاضا با هم همخوانی ندارد، نانوایان مجبور هستند آرد بفروشند!.

وی اذعان كرد: اكثر نانوایی های یارانه پز فروشگاه آرد برای نانوایان آزادپز شده اند، اگر دولت نرخ نان را تك نرخی كند این مشكلات برطرف می شود.

اسدی افزود: كارگران نانوایان همچنان چشم انتظار نرخ جدید دستمزد هستند چراكه نزدیك 5 سال است با مزد ثابت كار می كنند و این دستمزد فعلی پاسخگوی نیازهای زندگی آنان نیست.

به گزارش تسنیم، مسائل و مشكلات نانوایان سنندجی به تبع مسائل و مشكلات نانوایان سراسر كشور زیاد است و باید دولت و متولیان اتحادیه به فكر حل مشكلاتشان باشند.

3 ضلع وضعیت نامناسب نانوایان؛ نانوایان بر سر دوراهی تعطیلی یا كم فروشی

به گزارش خبرگزاری تسنیم از كرمانشاه، نان در تعریف به آن دسته از غذاها اطلاق می شود كه با پختن، بخارپز كردن یا سرخ كردن خمیری كه متشكل از آرد و آب است، تهیه می شود ولی در عمل نان قوت غالب ایرانیان است كه این ماده خوراكی برای بسیاری از افراد جامعه استفاده زیادی دارد.

توجه به صنف نانوایان به دلیل جایگاه نان در سبد غذایی مردم ایران اهمیت ویژه ای دارد ولی گویا در سال های اخیر مشكلات نانوایان كاملاً از یاد مسئولان رفته است كه برخی از نانوایان شهر كرمانشاه در گفت وگو با خبرنگار تسنیم از مشكلات بسیار زیاد خود گفته و نانوایی را شغلی با درآمد كم و زحمت زیاد بیان كردند.

یكی از نانوایان كرمانشاه گفت: قیمت نان با وجود افزایش قیمت تمامی اقلام در 6 سال گذشته ثابت بوده و در حالی كه قیمت آرد، آب، برق، گاز، مخمر، بیمه و دستمزد هر سال افزایش یافته ولی قیمت نان ثابت بوده است كه این عدم افزایش قیمت كار را برای نانوایان سخت كرده است.

وی با بیان اینكه یكی از مشكلات نانوایان، افزایش بی رویه نانوایی های آزادپر است، افزود: امروز در هر خیابانی حداقل دو نانوایی آزادپز وجود دارد كه این نانوایی ها آرد را از نانوایی های دولتی خریداری كرده و به صورت آزادپز می فروشند كه در این شیوه حرفه نانوایی برای آنها صرفه اقتصادی دارد.

وی نانوایی های ریزشی را یكی دیگر از مشكلات صنف نانوایان بیان كرد و گفت: این گروه از نانوایی ها با آرد دولتی و فروش بسیار زیاد نان، كار بقیه را كساد كرده اند و از سوی دیگر نیز جوی نامناسبی برای نان لواش به راه افتاده است ولی آرد تمامی نانوایان همچون سنگك و غیره یكی است.

این نانوا با اشاره به افزایش تمامی اقلام در سال های گذشته، بیان كرد: مخمر از كیسه 10 هزار تومان به 80هزار تومان افزایش یافته و قیمت نمك از كیسه هزار تومان به 10هزار تومان افزایش یافته است كه این افزایش قیمت ها درآمد نانوایان را كم كرده است و اگر حرفه دیگری بلد بودم از نانوایی دل می كندم.

یكی دیگر از نانوایان كرمانشاه گفت: درآمد نانوایان در چند سال گذشته ثابت مانده است ولی قیمت تمام اجناس چند برابر شده است و از سوی دیگر نیز افزایش هزینه های نانوایی همچون بیمه درآمد نانوایان را كاهش داده و زندگی را برای آنها سخت كرده است.

وی با بیان اینكه افزایش نانوایی ها از دیگر مشكلات است، افزود: افزایش تعداد نانوایان سبب كاهش درآمد شده است و برای بهبود وضعیت نانوایان باید قیمت نان افزایش یابد و اگر امكان افزایش قیمت نان به دلیل مشكلات بعدی وجود ندارد قیمت آرد كاهش یابد.

نائب رئیس اتحادیه نانوایان كرمانشاه گفت:750 نانوایی دولتی و 240 مورد آزادپز با پروانه كسب و حدود 200 مورد بدون پروانه كسب و خودسرانه در كرمانشاه مشغول فعالیت هستند و این موضوع سبب ایجاد مشكلاتی برای نانوایان دارای پروانه كسب شده است.

مرتضی مرادی با اشاره به اینكه به دنبال آزادسازی آرد تعداد نانوایان بدون پروانه كسب افزایش یافته است، عنوان كرد: براساس قانون نظام صنفی به واحد های بدون پروانه كسب در ابتدا اخطار داده می شود و بعد از 15 روز در صورت عدم مراجعه جهت دریافت مجوز این واحدها پلمب می شوند اما آنها با شكستن پلمب به صورت خودسرانه فعالیت خود را از سر می گیرند.

مرادی با بیان اینكه در هفت سال گذشته هیچ نرخ جدیدی به نانوایان دولتی ارائه نشده و از طرفی تخت فشار تعمیراتی نیز قرار دارند، گفت: در سال 90 با سهمیه 10 كیسه آرد و درآمد آن زمان نرخ تعیین شده است در حالی كه اكنون با سهمیه آرد پنج كیسه و درآمد محدود و كاهش پخت به دلیل افزایش واحد های آزادپز نرخ تعیین شده سال 90 صرفه اقتصادی ندارد.

نائب رئیس اتحادیه نانوایان كرمانشاه با اشاره به اینكه سهمیه آرد نانوایان دولتی از 10 كیسه در سال 90 به پنج كیسه كاهش پیدا كرده است، افزود: البته در سال 93 افزایش قیمتی اعمال شد كه این افزایش قیمت ناشی از افزایش قیمت آرد بود كه این موضوع سبب ضرر بسیاری از نانوایان شد؛ بنابراین از سال 90 تاكنون افزایش قیمتی در نان ایجاد نشده است.

مرادی با بیان اینكه از سال 96 تاكنون پروانه كسب 50 واحد نانوایی در كرمانشاه به درخواست مالكان واحد باطل شده است، بیان كرد: افزایش هزینه ها و كاهش درآمد با افزایش تعداد آرادپزها، نانوایان را مجبور به میان برهای غیرقانونی همچون كم فروشی و گران فروشی می كند ولی بسیاری از نانوایان بااخلاق راهی به جز ابطال پروانه كسب ندارند.

وی با اشاره به اینكه تعدادی از نانوایان به دلیل بدهكاری به كارخانه آرد مجبور به واگذاری وام خود به دلالان آرد و پیمانكاران هستند، افزود: هركدام از واحدهای نانوایی كه بخواهد به صورت كاملاً قانونی فعالیت داشته باشند باید روزانه 200هزار تومان متضرر شوند و براین اساس بسیاری از نانوایان بر سر دوراهی تعطیلی و كم فروشی یا گران فروشی گرفتار آمده اند.

نائب رئیس اتحادیه نانوایان كرمانشاه با بیان اینكه حق بیمه امسال 22 درصد افزایش یافته است، گفت: افزایش دستمزد كارگر هرساله در 15 فروردین ماه ابلاغ می شود و كارفرمایان نیز موظف به اجرای هستند اما به دلیل همخوانی نداشتن هزینه ها و درآمد، كارگر و كارفرما در این زمینه به توافق می رسند.

وی با اشاره به اینكه تعدادی نانوایان كرمانشاه بیش از حد مورد نیاز است، اظهار كرد: براساس برآوردها در شهر كرمانشاه نسبت به جمعیت شهری 200 نانوایی مازاد وجود دارد كه همین موضوع سبب كاهش رونق در بازار شده است.

مرادی با بیان اینكه در صورتی كه هزینه ها به سال 92 برگردد نیازی به افزایش قیمت نیست گفت: تعیین نرخ جدید نان سبب افزایش انگیزه برای كارگر و كارفرما می شود و در نهایت افزایش كیفیت و رضایت دولت، مردم و نانوا را به دنبال دارد.

نائب رئیس اتحادیه نانوایان كرمانشاه افزود: موضوع نارضایتی نان همچون یك مثلث است كه یك ضلع آن نارضایتی دولت به دلیل پرداخت یارانه، ضلع دیگر مردم به دلیل كیفیت پایین و ضلع سوم نارضایتی نانوا به دلیل كاهش درآمد است.

وی با اشاره به اینكه هفته ای دو بار گشت های مشترك تمام نانوایان سطح شهر را مورد بررسی قرار می دهند، خاطرنشان كرد: از 1200 نانوایی سطح شهر كرمانشاه تعداد محدودی از جوش شیرین استفاده می كنند كه البته این موضوع زمانی در كرمانشاه به صفر رسید اما با ورود نانوایان آزادپز استفاده از آن از سر گرفته شد.

دومینوی ورشكستگی اصناف سمنان به ""نانوایی ها"" می رسد؟

به گزارش خبرگزاری تسنیم از سمنان، در چند سال اخیر شاهد رشد قارچ گونه نانوایی ها در سراسر استان بوده ایم به طوری كه در پنج سال گذشته 75 واحد نانوایی در شهر سمنان داشتیم اما اكنون به بیش از 170 نانوایی رسیده است.

گرچه افزایش تعداد نانوایی ها منجر به رضایت مردم در كاهش زمان خرید نان و یا خرید نان در هر زمان از شبانه روز شده اما عمده نارضایتی مردم شریف این استان بی كیفیتی نان است.

بر اساس بخشنامه هیئت وزیران سقف و فاصله مكانی صدور مجوز برای راه اندازی نانوایی ها برداشته شده است كه به عقیده مسئولان استان سمنان این بخشنامه غیركارشناسی بوده است.

حداقل سهمیه ای كه برای پخت روزانه آرد در دو نوبت معین شده، هشت تا 10 كیسه است اما در حال حاضر به دلیل كثرت بالای نانوایی ها در استان سمنان این سهمیه به چهار یا پنج كیسه در روز رسیده است.

برخی از نانوایی های استان سمنان برای جبران هزینه های جاری مانند پرداخت دستمزد كارگر، اجاره و بیمه اقدام به كم فروشی یا پخت نان بی كیفیت و یا دیگر تخلفات مختلف دست می زنند.

لازم به ذكر است در حال حاضر گلایه اصلی نانواهای استان سمنان گران نشدن نان طی چهار سال متوالی است و این در صورتی است كه سالانه 15 درصد هزینه دستمزد كارگران افزایش داشته است.

به اذعان برخی نانوایان، عدم حمایت برای بیمه كارگران وعدم سركشی به واحدهای نانوایی و افزایش روزانه واحدهای نانوایی از دیگر مشكلات این صنف است.

یكی از نانوایان دولتی پز نان بربری واقع در كهنه دژ سمنان گفت: بی كیفیتی نان كه بخشی از آن به كاهش كیفیت آرد بازمی گردد؛ سبب نارضایتی مردم شده است؛ به طوری كه به ما می گویند ""نان شما بعد از دو ساعت از پخت قابل خوردن نیست"". كیفیت آرد شهرستان دامغان بهتر از آرد سمنان است.

وی در ادامه با ابراز اینكه ""ماهانه بیش از یك میلیون تومان اجاره پرداخت می كنم"" افزود: روزانه به دلیل كثرت بالای نانوایی ها فقط چهار كیسه پخت می كنیم.

این نانوای شهر سمنان با اشاره به اینكه هر كیسه آرد دولتی 33 هزار تومان و آزاد 48 هزار تومان است افزود: كیفیت نانوایی های آزادپز به علت آرد باكیفیت بهتر است.

یكی از شاطران نانوایی لواش واقع در خیابان هجرت شهر سمنان گفت: پنج سال است نرخ جدید نان اعلام نشده است.

وی در ادامه با تصریح به اینكه ""با چند فرزند و مخارج بالا این درآمد برای زندگی ام كافی نیست"" گفت: مجبور شدم دو نفر از فرزندانم را كنار خود مشغول به كار كنم.

وی با یادآوری اینكه حتی تخم مرغ روزانه یك نرخ دارد اضافه كرد: چهار سال پیاپی است كه دستمزد روزانه ما فقط 35 هزار تومان است.

وی بیان كرد: ماهانه بابت اجاره این واحد نانوایی دو میلیون و 500 هزار تومان و 250 هزار تومان به صورت خویش فرمایی حق بیمه پرداخت می كنم.

این شاطر نانوایی شهر سمنان در ادامه با اظهار اینكه ""چند مدتی است توان پرداخت قبض های گاز، برق، مالیات و آب را ندارم"" افزود: با گرم شدن هوا و قطعی برق بدون هماهنگی منجر به ترش شدن خمیر و نارضایتی مشتری ها شده است.

یكی از نانوایی های آزادپز واقع در میدان معلم سمنان كه چهار نفر مرد و دو نفر خانم را مشغول به كار كرده است گفت: آرد با كیفیت پایین بعد از ماه مبارك رمضان منجر به نارضایتی مشتریان شده است.

وی تصریح كرد: من بیش از یك سال است كه در این واحد كار می كنم و صاحب مغازه ماهانه بابت بیمه هر نفر 400 هزار تومان را به صورت شخصی پرداخت می كند.

این نانوای سمنانی ادامه داد: هیچ حمایتی برای بیمه شدن افراد صورت نمی گیرد و بیشتر شاطران بعد از مدت ها سابقه كار، بدون سابقه بیمه هستند.

وی ادامه داد: نداشتن پشتوانه مالی، حقوق معین و ثابت از دیگر مشكلات است.

وی همچنین گفت: چهار سال است كه 340 گرم نان را با قیمت 750 تومان به فروش می رسانم اما یك چیپس از هزار تومان یك باره هزار و 700 تومان می شود.

این نانوای آزادپز شهرستان سمنان بیان كرد: هر 40 كیلو آرد با هزینه حمل ونقل 52 هزار تومان می شود اما نان گران نشده است.

وی در ادامه با اشاره به اینكه بیش از صد رقم نان های مختلف در خانه ها پخت شده و در سوپرماركت ها به فروش می رسد افزود: نظارتی بر این افراد صورت نمی گیرد.

یكی از نانوایان سنگكی در شهر سمنان نیز در این زمینه گفت: باوجود گران شدن 50 تا 80 درصدی آرد، مواد اولیه، مایه خمیر، كنجد و حقوق كارگر اما قیمت نان افزایش پیدا نكرده است.

وی با ابراز این كه قبل از ماه مبارك هر كیسه آرد را 6 هزار تومان گران كرده بودند طی نامه نگاری و پیگیری با اتحادیه و صنف نانوایان تنها سه هزار تومان از نرخ كاهش یافت، خاطرنشان كرد: در حال حاضر با كرایه تخلیه هر گونی پنج هزار تومان آرد گران تر شده است .

وی همچنین گفت: در گذشته از شمال كشور مانند گرگان به دلیل بی كیفیتی آرد را تهیه می كردیم اما در حال حاضر بهبود نسبی یافته است.

این نانوا با اشاره به اینكه گرما در كیفیت نان مؤثر است یادآور شد: افزایش تعداد زیاد نانوایی ها منجر به كاهش مشتری ها و ترش شدن خمیر می شود.

رئیس اتحادیه نانوایان استان سمنان گفت: با توجه به افزایش قیمت های جانبی قیمت فعلی نان مقرون به صرفه نیست.

رجبعلی جعفریان گفت كه طی چهار سال اخیر نرخ جدید نان اعلام نشده است و این در حالی است كه سالانه 15 درصد نرخ دستمزدها افزایش داشته است.

وی با تأكید به اینكه دولت باید برای نانوایی ها یارانه برای كاهش نرخ هزینه هایی مانند برق، آب و گاز در نظر بگیرد اضافه كرد: این امر منجر به ترمیم قیمت ها می شود.

وی در ادامه با یادآوری اینكه با افزایش واحدهای صنفی پخت حداقلی در این نانوایی ها صورت می گیرد گفت: مجوز صدور نانوایی نه توسط اتاق اصناف و نه اتحادیه نانوایان صادر می شود.

وی خاطرنشان كرد: بر اساس بخشنامه هیئت وزیران سقف و فاصله مكانی صدور مجوز برای راه اندازی نانوایی ها برداشته شده است كه غیركارشناسی است.

جعفریان با اظهار اینكه در پنج سال به شدت تعداد نانوایی ها افزایش یافته است بیان كرد: بر اساس آخرین آمار در حال حاضر 800 نانوایی دولتی و آزادپز در استان سمنان فعال است.

رئیس اتحادیه نانوایان با بیان اینكه بر اساس صنف اتحادیه نانوایان حداقل سهمیه ای كه برای پخت روزانه آرد در دو نوبت معین شده، هشت تا 10 كیسه است اما در حال حاضر به دلیل كثرت بالای نانوایی ها در استان سمنان این سهمیه به چهار یا پنج كیسه در روز رسیده است.

وی با تذكر اینكه افزایش تعداد نانوایی در استان سمنان منجر به افزایش ضایعات نان می شود خاطرنشان كرد: كیفیت آرد كارخانه های آرد و سبوس شهرستان های دامغان و سمنان مطلوب است.

وی در ادامه با اشاره به زمان خرید فصل گندم در خرداد و تیرماه افزود: گندم هم مانند سایر غلات نیاز به استراحت برای فرآوری هرچه بهتر دارد اما بلافاصله وارد شدن گندم تازه به چرخه آرد منجر به بی كیفیتی نان می شود.

رئیس اتاق اصناف استان سمنان با انتقاد به دولت مبنی بر اینكه باید قیمت هر محصول حداقل افزایش قیمت پیدا كند افزود: دولت مردان باید واقع بین باشند.

علی اكبر صیادجو با بیان اینكه زمانی كه خدمات، گاز، برق، آب و آرد گران می شود طبیعتاً نان هم باید گران شود خاطرنشان كرد: اگرچه در شرایط اقتصادی فعلی برخی بر اساس صلاح مملكت می گویند كه ""نباید قیمت نان افزایش یابد""؛ اما دولت باید با حداقل افزایش قیمت ها كنترل همه چیز را در دست گیرد.

رئیس اتاق اصناف استان سمنان با توجه به كثرت واحدهای صنفی به ویژه نانوایی ها در استان سمنان ابراز كرد: برخی از نانوایی ها برای پوشش و تأمین هزینه های خود مجبور به كاهش وزن چانه و یا ارائه نان سبوس دار و یا كنجدی با قیمت بالاتر می شوند.

علی اكبر صیادجو افزود: زیان حاصل از این واحد صنفی بر مردم عارض خواهد شد.

وی با اشاره به اینكه دو نظارت و بازرسی بر واحدهای صنفی اجرایی می شود، گفت: اولین بازرسی اصناف بر بند ""ش"" ماده 37 اصناف است.

وی در ادامه با تأكید بر اینكه علی رغم بند هفت ماده 72 قانون نظام صنفی باید یك سوم از درآمدهای حاصل از جرائم حكومتی به بازرسان واحدهای صنفی اختصاص یابد نتذكر شد: 35 ماه است بابت نظارت واحدهای اصناف در كل كشور مبلغی برای كارمندان این واحد و بازرسان پرداخت نشده است كه درنتیجه كار این بازرسان فقط روتین است.

وی به بازرسی سازمان صنعت، معدن و تجارت اشاره كرد و گفت: از فعال ترین واحدهای صنعت، معدن و تجارت بازرسان شورای آرد و نان است.

وی با اعلام اینكه در حال حاضر هم كیفیت و هم كمیت نانوایی های استان سمنان مطلوب است، گفت: اما گندم هایی كه به استان سمنان به دلیل موقعیت جغرافیایی وارد می شود از كیفیت پایین تری برخوردار است.

به هرروی جدای از همه این مشكلات كه بیان شد امروز دولت باید با تصمیمی منطقی به طور هم زمان هم منافع مردم و هم منافع نانوایان را در نظر بگیرد تا در آینده نزدیك شاهد تعطیلی یكی پس از دیگری نانوایی ها در استان و كشور نباشیم و تأمین نان به عنوان نیاز ضروری و استراتژیك روزمره مردم با مشكل مواجه نشود.

نانوایی های اردبیل ناراضی از قیمت فعلی نان و مخالف افزایش فشار به مردم

به گزارش خبرگزاری تسنیم از اردبیل، امروز سراغ نانوانیان اردبیلی از حاشیه شهر گرفته تا بالا شهر رفتیم كه نانوایان اردبیلی دغدغه هایی داشتند كه در نوع خود هر كدام قابل توجه بود.

نانوایان اردبیلی تمام تلاششان بر این است كه نان باكیفیت در اختیار مردم قرار دهند تا این نان زینت بخش سفره های مردم باشد.

نانوایانی كه با هزاران مشكل روبه رو هستند و علی رغم مشكلاتشان نمی خواهند شرمنده خانواده هایشان شوند و در موقع مناسب نان مردم را می پزند.

مشكلات نانوایان استان اردبیل مربوط به حاشیه و بالاشهر نیست بلكه در هر كدام از مناطق مشكلاتی وجود دارد كه نانوایان را با چالشی بزرگ روبه رو كرده است.

ذكری نائب رئیس اتحادیه نانوایان استان اردبیل گفت: تمام مطالبات نانوایان استان اردبیل به مسئولان مربوطه ارجاع داده شده است و انتظار می رود با برنامه ریزی مناسب دغدغه ها و نگرانی های نانوایان استان برطرف شود.

وی با اشاره به اینكه در حال حاضر قیمت مصرفی برق، آب و گاز برای نانوایان در اردبیل دغدغه بزرگی است نیاز است مسئولان برای این امر تصمیم جدی و اساسی اتخاذ كنند.

نائب رئیس اتحادیه نانوایان استان با اشاره به این كه بیش از یك هزار و400 نانوایی در استان وجود دارد افزود: باید مشكلات این قشر برطرف شود تا بدون دغدغه در حوزه اشتغال و تامین نان سفره های مردم فعال باشند.

ذكری افزود: ارتقای كیفیت آرد نیز یه مقوله اساسی است كه باید دستگاه های متولی به این امر اهتمام ویژه داشته باشند تا نان كیفیت دار به دست مردم برسد.

وی گفت: با توجه به مشكلات اقتصادی ما موافق افزایش قیمت نان نیستیم ولی انتظار داریم قیمت مصرفی برق، آب و گاز در نانوایی ها كاهش یابد تا این قشر تلاشگر بتواند خرج خود را درآورند.

یكی از نانوایان حاشیه شهر با اشاره به این كه افزایش قیمت نان در وضعیت اقتصادی كنونی جفا به مردم است اظهار داشت: این یك ظلم است چرا كه مردم بسیاری از مناطق حاشیه شهر حتی قدرت خرید نان را نیز ندارند.

وی با اشاره به این كه بسیاری از اهالی مناطق حاشیه نشین برای خرید نان كارت یارانه شان را گرو می گذارند افزود: متاسفانه با وضعیت اقتصادی بدی روبه رو هستیم مردم برخی مناطق قدرت خرید نان را ندارند.

این نانوا با اشاره به این كه علی رغم این كه مشكلات زیادی داریم ولی تلاشمان این است كه شرمنده خانواده ها نشویم و نان مورد نیاز را در اختیار مصرف كنندگان قرار دهیم.

این نانوا ادامه داد: بنده به عنوان نانوا با مشكلات زیادی از جمله هزینه بالای آب، برق و گاز روبه رو هستم كه نیاز است در این زمینه مسئولان حمایت كنند تا دغدغه و مشكلات ما نانوایان برطرف شود.

یكی از نانوایان اردبیلی با اشاره به این كه قیمت هزینه های مصرفی آب، برق و گاز در نانوایی ها سرسام آور است گفت: این امر مشكلات زیادی به وجود آورده و به زور می توانیم خرج خود را درآوریم.

این نانوا با اشاره به این كه مسئولان باید اقدامات عملی برای حمایت از نانوایان انجام دهند افزود: باید برنامه ریزی شود تا قیمت مصرفی آب، برق و گاز برای نانوایان كم تر شود تا ما نانواها بتوانیم خرجمان را درآوریم.

وی با اشاره به این كه با مشكلات زیادی از جمله افزایش هزینه بیمه و پرداخت مطالبات كارگران روبه رو هستیم بیان كرد: علی رغم این كه برای چند خانواده اشتغال ایجاد كرده ایم ولی متاسفانه به دلیل بالا بودن انرژی هم اكنون با مشكلات عدیده ای روبه رو هستیم.

این نانوا افزود: از مسئولان انتظار می رود اقدامات مناسبی انجام دهند تا هم نانوا راضی باشد و هم دغدغه ای وجود نداشته باشد.

یكی از نانوایان نیز با اشاره به این كه متاسفانه كیفیت آردی كه به مناطق ما می رسد بسیار پایین است گفت: این امر برای ما مشكلاتی ایجاد می كند كه نارضایتی مردم را به دنبال داشته است.

وی افزود: ما از مسئولان انتظار داریم تا آرد كیفیت دار به دست مردم برسد و در این زمینه مسئولان باید اقدامات مناسبی انجام دهند. مردم هیچ گناهی ندارند و مسئولان باید حمایت كنند تا نانوایان بدون دغدغه نان مورد نیاز سفره های مردم را تامین كنند.

این نانوا ادامه داد: علی رغم دادن قول هایی در ارتباط با ارتقای كیفیت نان ولی هم اكنون شاهد هستیم در برخی نانوایی ها نان بی كیفیت به دست مردم می رسد كه سبب نارضایتی مردم می شود.

وی بیان كرد: نانوایان اردبیلی انتظار دارند كه مسئولان به صورت عملی اقدامات همه جانبه ای داشته باشند و این حمایت ها شامل عواملی از جمله كیفیت آرد،كاهش هزینه های مصرفی آب، برق و گاز است.

آری، نانوایانی كه شبانه روز برای این كه سفره های مردم خالی از نان نباشد تلاش می كنند و علی رغم این كه مشكلات زیادی دارند ولی از تلاش خود دست برنمی دارند تا هیچ سرپرستی شرمنده خانواده اش نشود.

این نانوایان به وضوح اعلام كرده اند كه ما به هیچ وجه نمی خواهیم كه قیمت نان افزایش یابد و بی شك این امر سبب نگرانی خانواده های حاشیه نشین و محروم می شود و انتظار ما این است كه قیمت انرژی پایین بیاید تا دغدغه و مشكلات موجود در این زمینه برطرف شود.

انتظار می رود مسئولان استان حمایت های همه جانبه از نانوایان داشته باشند و در كاهش هزینه برق، آب و گاز اهتمام داشته باشند تا نانوایان بدون دغدغه ای برای این كه سفره های مردم با نان زینت بخشیده نان داغ و باكیفیت بپزند.

منبع:خبرگزاری تسنیم